寒冬已至，民間常說“冬天喝點酒、吃點辣可以祛寒御冷”。其實，所謂的喝酒吃辣能暖身都是假象。今天，中國中醫科學院望京醫院主任醫師高峰就為大家介紹冬天讓身體暖起來的正確飲食方法。
喝酒后更易受寒感冒
所謂的喝酒暖身不過是個假象。高峰介紹，飲酒后皮下毛細血管擴張，血液加速流向體表，短時間會感到面部和身體發熱、出汗，但熱量會更快地從體表消散，反而容易受寒、感冒。
另外，特別提示那些正在服用藥物的人群，服藥期間更不建議飲酒。因為許多藥物會與酒產生不良反應，比如大家常用的頭孢類抗菌藥物，鎮靜安眠藥如艾司唑侖，解熱鎮痛藥物如對乙酰氨基酚、布洛芬、阿司匹林等等。尤其是頭孢類藥物，飲酒后的三天內是不宜服用的，用藥后七天內不能飲酒，否則可能會出現雙硫侖樣反應，表現為心悸、頭痛、嘔吐等嚴重不適，甚至可以危及生命。
服藥期間要仔細閱讀說明書，如果就診應該及時告知醫生近期的飲酒史。
吃辣御寒傷津液
吃辣“祛寒御冷”也不靠譜。高峰解釋說，適當吃點辣可以增進食欲、促進發汗。但是吃辣也要因人而異。中醫認為，辛辣的食物容易耗傷津液，可能引起口干咽燥、口腔潰瘍、便秘等不適，對于有慢性消化系統疾病如慢性胃炎、消化性潰瘍的人，還可能誘發病情發作或者加重。
冬季養生要注意合理搭配、營養均衡，食補主打“溫陽”和“滋陰”。其中，“溫陽”更適合陽虛體質，就是平素畏寒怕冷、手腳發涼的人群。這些人可以多食一些羊肉、牛肉、核桃、板栗等食物。如果是陰虛體質，平素經常出現口干咽燥、手足心熱的，則需要滋陰。這些人可以多食木耳、銀耳、蓮藕等食物，且建議采用燉、煮、煲湯的烹飪方式。
高峰同時強調，進補前建議咨詢醫生，根據年齡、個人體質以及地域，選擇最適合自己的食療“處方”，避免盲目進補帶來反作用。
四種餃子餡美味又補身
俗話說，“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。冬至吃餃子是北方地區的傳統習俗，傳說源自醫圣張仲景的“祛寒嬌耳湯”。那么，到底什么餡兒更適合這個時節吃呢？北京協和醫院的臨床營養科副主任醫師康軍仁、中醫科主治醫師楊瑩驪為大家推薦四種餡料。
羊肉蘿卜餡，溫補順氣；白菜香菇餡，清熱益氣；韭菜雞蛋餡，幫助陽氣生發。對于需要控制血脂、血糖的朋友，更推薦“黃瓜雞蛋蝦仁餃”，因為黃瓜水分足、熱量低，雞蛋提供氨基酸和卵磷脂，蝦仁富含蛋白質和鈣，調餡時少肥肉、少油鹽。此外，在和面時可以加點蕎麥粉增加膳食纖維，美味又營養。
