1.將豬蹄一切為二清洗干凈，入鍋中焯水
2.將焯水過的豬蹄裝入燉鍋中，加入大半鍋?zhàn)铀?/p>
3.加入適量料酒、醬油、蔥姜、花椒、辣椒、大料、香葉、草果，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)
4.燉2小時(shí)后就可以準(zhǔn)備出鍋了，喜歡湯汁很有膠質(zhì)感的，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)白砂糖或者冰糖，開大火煮個(gè)幾分鐘，湯汁就會(huì)變得濃稠晶亮，出鍋撒蔥花裝飾即可
1、豬蹄的拔毛和切塊，可以在購買時(shí)要求攤主幫忙處理下；
2、燉豬蹄的時(shí)候，要經(jīng)常有鏟子去翻動(dòng)下，防止粘鍋底；
3、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等患者最好不要食用。
參考消息網(wǎng)6月1日?qǐng)?bào)道英媒稱，加拿大政府和行業(yè)官員表示，加拿大運(yùn)往中國的一批豬蹄被檢測(cè)出含有違禁藥品萊克多巴胺（俗稱“瘦肉精”——本網(wǎng)注），可能影響今后的兩國貿(mào)易。 參考消息網(wǎng)6月1日?qǐng)?bào)道英媒稱，加拿大政府和行業(yè)官員表示，加拿大運(yùn)往中國的一
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