番茄炒蛋是特別是在廣泛的家常小炒，它色調鮮麗，味兒引誘，而且營養(yǎng)豐富，用以配鮮面條或者配白米飯都特別是在美味可口。可是番茄炒雞蛋的做法看上去簡單，在制作時也是有一些方法 方式 ，想做出美味可口的番茄炒蛋也不是一件很容易的事，下面是對它做法方式 的詳細說明，鐘愛這家常小菜的人可以重要了解一下。
1、番茄炒蛋在做的狀況下務必準備充分兩個西紅柿和三個生雞蛋，再準備充分少量的蔥段，把準備好的西紅柿用沸水焯一下，讓它的表皮松垮此刻可以用門把他的表皮揭掉，再把得到 的西紅柿瓜瓤切成一小塊，雞蛋殼開到干凈整潔的碗中，放適度米酒和少量食用鹽以及少量涼水勻稱成雞蛋液。
2、在炒菜鍋里放適度食用油，升溫后，把調準的雞蛋液入鍋炒成一小塊，接著取下再度起鍋，放食用油升溫后放入蔥段炒成香氣，再把切完的西紅柿塊入鍋快速煸炒，當西紅柿變松后，加上少量食用鹽和白糖，炒均勻后再把炒好的生雞蛋入鍋，快速炒圓，接著馬上出鍋擺盤，就是色香味俱全的番茄炒蛋。
1、番茄炒蛋再炒以前把西紅柿切成一小塊放入家用冰箱中冷藏三十分鐘，接著再炒，那般做出的番茄炒蛋特別是在美味可口，因為西紅柿是一種肉質地地比較軟的水果蔬菜大伙兒把它切成一小塊馬上炒，很容易把它炒成泥兒，會傷害番茄炒蛋的口感和外觀，而把它冷藏以后再入鍋炒就不容易把它炒碎而且炒好以后口感會特別好。
2、番茄炒蛋在炒的狀況下只放適度食用鹽和白糖，雞精味精等調味料都無須放，盡量無須放姜和蒜等帶有刺激性的調味品，那般讓做出的番茄炒蛋，才會美味爽口，味兒引誘。除此之外在做番茄炒蛋時，還可以放入一個青尖椒，那般會讓做出番茄炒蛋色調更強看，口感也會更加引誘。
