豆漿，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。那么關于豆漿的功效與作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我們就一起來看看吧！
豆漿的功效與作用1、調節內分泌
豆漿中的大豆異黃酮、黃豆苷原等成分，具有調節內分泌的功能，尤其對于女性而言，能夠緩解更年期癥狀。
2、降血脂、保護血管
豆漿中含有豐富的卵磷脂，有助于降低血脂，減輕血管負擔，從而保護血管健康。適量飲用豆漿，對于預防心血管疾病具有積極作用。
3、延緩衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C具有抗氧化功能，能使細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。
4、改善腦功能
鈣、鎂等元素以及卵磷脂的存在，可降低腦血管中血脂水平，改善腦血流，減少腦細胞的死亡，有助于提高記憶力、思維能力等腦功能，預防老年癡呆癥等腦部疾病。
5、增強免疫力
含有多種維生素和抗氧化物質，能夠提高人體的免疫力，增強機體抵抗疾病的能力，幫助我們預防感冒和其他常見疾病。
6、促進消化
其中的纖維素可以刺激腸胃蠕動，幫助食物更好地消化和吸收，預防便秘等消化問題，使腸道保持通暢，排出體內的垃圾和廢物
豆漿的禁忌1、反胃、噯氣、脾虛者慎飲
豆漿性味偏寒而滑利，對于胃寒、脾虛、易腹脹、腹瀉的人群，飲用豆漿可能會加重病情。
2、高尿酸血癥、痛風以及消化功能障礙等患者慎飲
由于豆漿中嘌呤含量較高，可能加重病情，誘發病狀，所以這類人群應避免飲用。
3、未煮熟的豆漿禁飲
未煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶抑制物等有害物質，可能刺激胃腸道，導致腹痛、腹瀉等中毒癥狀。
4、不宜與雞蛋同食
雞蛋中的粘液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質。
1、直接飲用
將豆子浸泡后放入豆漿機中榨取，榨好的豆漿可以直接飲用。
2、搭配食物
飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
3、制作豆漿粥
將豆漿與白米一起煮成豆漿粥，既保留了豆漿的營養成分，又增加了粥的口感和營養價值。
4、豆漿煮米飯
用豆漿代替水煮米飯，可以充分發揮黃豆和米飯的營養互補作用，使米飯更加香甜可口。
豆漿是一種營養豐富的飲品，具有多種健康益處，降血脂、延緩衰老、調節內分泌、增強免疫力、保護血管等多種功效，但也存在食用禁忌，如未煮熟的豆漿不能喝，不宜與雞蛋同食等。豆漿的食用方法多樣，包括直接飲用和搭配食物等。
