中新真探：吃腐乳會致癌嗎？
中新網9月22日電 腐乳屬于發酵豆制品，主要是由毛霉菌發酵而成，也包含少量經過嚴選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌，并不會產生毒素，更不會使人致癌。此外，使腐乳發紅的色素是紅曲色素，是一種對人體安全的天然色素，也不會使人致癌。但若保存不當，腐乳有可能會產生亞硝酸鹽。(來源：@科學辟謠 @中國新
采食野生蘑菇風險高！這些提示一定要看
春天氣溫回升，溫暖潮濕的環境適宜菌菇類的生長，菌菇味道鮮美且營養豐富，是春季不可錯過的美食。然而，每年三四月份都是蘑菇中毒高發期，很多人喜歡采摘野生菌菇，而其中卻隱藏了許多致命“殺手”。“誤食毒蘑菇而中毒的死亡率極高！”江西省市場監管局微信公眾號近日發文提醒，野生蘑菇采食風險高，要謹慎小心，預防毒蘑
猴頭菇的忌諱
猴頭菇大家日常生活十分普遍的食用菌，不但美味可口，營養成分還十分高，有滋補養生強身健體、預防癌癥、增強免疫力、防衰老等作用，可是對身體有這么多作用與功效的猴頭菇，也是有一些忌諱必須大家留意的，那麼接下去我么就一起來看一下猴頭菇都有哪些忌諱必須大家留意。猴頭菇的忌諱1.對食用菌食物過敏的群體不適合服用
猴頭菇的作用與功效
食用菌食材是我們大家平常十分喜歡吃的一種食材。而在此類中，有一種看起來非常像猴頭的一種食用菌，稱為猴頭菇。猴頭菇的味兒十分的美味，它除開是很美味以外，也是大家日常生活之中難能可貴的營養成分非常豐富的食材，那麼，猴頭菇的作用與功效究竟有什么呢？今日大家就一起來瞧瞧吧！1.滋補養生強身健體猴頭菇具備滋補