酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，容易產(chǎn)生飽腹感，很多減肥人士喜歡把酸奶當(dāng)減肥代餐。但當(dāng)我們來(lái)到超市時(shí)，卻總會(huì)被貨架上各式各樣的酸奶搞得暈頭轉(zhuǎn)向，不知道該買(mǎi)哪個(gè)好。 “酸奶”其實(shí)是一個(gè)泛稱(chēng)。目前，市面上售賣(mài)的酸奶制品可謂“五花八門(mén)”，但依照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)算，其實(shí)只有四類(lèi)，包括酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳和風(fēng)味
大熱天喝個(gè)酸奶本來(lái)是一件很快樂(lè)的事兒，但酸奶的謠言最近又開(kāi)始流傳起來(lái)。一篇《酸奶的百年騙局！諾獎(jiǎng)得主驚世謊言造就萬(wàn)億產(chǎn)業(yè)》的文章中提到“酸奶就是一場(chǎng)大騙局！”“喝酸奶能長(zhǎng)壽？全世界被他騙了一百年？”等論斷，看后不禁覺(jué)得這樣的文章真的是邏輯“清奇”。作為一名資深的食品科技工作者，更是倍感科普工作的重要
編者按：每到春天，大地回春，草木更生，就會(huì)帶來(lái)一些人們年年期盼的美味。比如，春天的竹筍或是“蔬菜中的愛(ài)馬仕”香椿。但是想好好品嘗春天的味道還需要點(diǎn)匹配的科學(xué)精神，否則一不小心可能就會(huì)危及健康，或者是有生命危險(xiǎn)。春筍富含鮮味氨基酸，一直被人們作為素食中的特殊美味，位列蔬食之上品。不過(guò)，也有句話是這樣評(píng)