韭菜炒雙菇的做法-咸鮮味炒菜譜
美食菜譜 303 0
1.鳳尾菇撕成小朵洗干凈，用冷水浸泡10分鐘
2.韭菜擇洗干凈，杏鮑菇洗干凈
3.鳳尾菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水
4.韭菜切成段
5.杏鮑菇撕成條
6.起油鍋，韭菜根入鍋煸香
7.杏鮑菇入鍋炒
8.鳳尾菇入鍋炒
9.加醬油炒，視情況加少許水蓋上鍋蓋3、4分鐘
10.加鹽炒
11.炒均勻關(guān)火，韭菜入鍋炒，炒均勻即可盛出享用
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烹飪技巧
1、此菜主要品韭菜的味道，不宜添加多種調(diào)味品
2、韭菜容易熟，關(guān)火后入鍋，熱鍋及鍋里食材的熱度足以令其斷生。
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