食材準備
苦瓜切斜片，撒鹽腌制片刻，擠干水份
辣椒大蒜籽切碎
雞蛋打散
熱鍋倒油燒開，倒入雞蛋液劃散，盛出
鍋留底油，放大蒜籽辣椒爆香
放入苦瓜炒一會
放入雞蛋混合炒勻，淋入生抽炒勻
淋入料酒炒勻，即可出鍋
苦瓜用鹽腌制過后，可以去除部分苦味。
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