雞胗處理干凈

切成薄片

放入碗里加點料酒、鹽和生粉腌制10分鐘

自制的酸豆角洗凈

切成小粒

起油鍋,倒入雞胗爆炒變色盛出

鍋中留底油爆香姜絲后,加入酸豆角

翻炒均勻后再加入小紅椒丁

加入炒過的雞胗炒勻

加點料酒

加點砂糖炒勻

鍋前加入雞粉、蔥花即可

出鍋裝盤



烹飪技巧
我的酸豆角本來就有咸味,所以我只在腌制雞胗時放了點鹽,其他時候沒加鹽和生抽!姜絲最好放在爆炒雞胗時
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