備好食材：雞肉，板栗，姜片，蔥段，蒜粒，六月鮮紅燒醬油；
板栗洗凈，在板栗殼上，切十字刀，刀口深度需切開(kāi)里面的板栗衣，然后放入淡鹽水中煮10分鐘左右；
煮好的板栗，不燙手的時(shí)候，立即剝掉板栗殼、板栗衣；
雞肉洗凈后，放入清水里，調(diào)入適量料酒，煮沸；
焯水后的雞肉，撈出，用流動(dòng)清水沖洗干凈；
鍋里燒熱，倒入適量植物油燒熱；
放入雞肉翻炒變色；
放入姜片，蔥白，八角，香葉炒香；
調(diào)入適量六月鮮紅燒醬油，蠔油；
調(diào)入適量清水，放入板栗；
大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，收汁；
放入蔥綠，關(guān)火，起鍋。
起鍋，上桌咯。
1、調(diào)料可根據(jù)個(gè)人口味自行調(diào)整；
2、板栗需趁熱剝殼，但是要做好防燙工作。
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