連鎖餐飲店不能只開不管
近日，《餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》正式施行，直指部分連鎖企業(yè)“只開店不管店”“只收費不擔(dān)責(zé)”的行業(yè)積弊，引發(fā)廣泛熱議。近年來，網(wǎng)紅品牌后廚臟亂、隔夜食材違規(guī)使用、從業(yè)人員無證上崗等問題頻發(fā)，連鎖餐飲也一度陷入“規(guī)模與安全失衡”的困境。此次新規(guī)的出臺順應(yīng)餐飲連鎖化發(fā)展趨勢，精準
易網(wǎng)健康養(yǎng)生網(wǎng)首頁 > 熱門養(yǎng)生知識庫 > 食品安全
讓消費者在家門口嘗到絲路美食
從南非的核果到土耳其的海鮮，從伊朗的獼猴桃到烏茲別克斯坦的櫻桃干，這些“遠在天邊”的美食沿著絲路變?yōu)椤敖谘矍啊薄Ｓ浾邚娜涨芭e辦的2025年“一帶一路”海關(guān)食品安全合作會議獲悉，中國海關(guān)總署與南非、白俄羅斯等10個國家新簽署了14份合作協(xié)定書，新增15種次農(nóng)食產(chǎn)品對華準入。近年來，食品貿(mào)易成為中國與
外賣監(jiān)管新規(guī)為食品安全加碼
市場監(jiān)管總局起草的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺提供者和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（征求意見稿）》，已面向社會公開征求意見。9月以來，總局已連出多項舉措：發(fā)布《外賣平臺服務(wù)管理基本要求（征求意見稿）》，擬規(guī)范平臺管理；召開促進行業(yè)健康發(fā)展座談會，強化市場競爭秩序、食品安全等要求。此
食以安為先！約6000批次不合格進口食品被退運或銷毀
新華社廣州9月29日電（記者丁樂、鄒多為）海關(guān)總署29日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，今年以來，海關(guān)退運或銷毀不合格進口食品5924批次；暫停38國498家不合格企業(yè)產(chǎn)品輸華；查處涉食品行政處罰案件203起，貨值7.2億元；立案偵辦涉稅食品走私案件581起，案值55.9億元，有效維護了人民群眾“舌尖上的安全”。當(dāng)日
數(shù)字標簽讓食品安全更透明
前不久，國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于實施預(yù)包裝食品數(shù)字標簽有關(guān)事項的公告》。數(shù)字標簽的應(yīng)用，標志著我國預(yù)包裝食品標簽管理邁入數(shù)字化新階段。很多消費者都會遭遇這樣的問題：拿著預(yù)包裝食品查找生產(chǎn)日期，但是翻來覆去找不到；想要研究一下配料表，看看成分，卻因為字體過小而看不清……造成上
給食品銷售連鎖企業(yè)扣好監(jiān)管鎖
為加強食品銷售連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)督管理，壓實總部、門店等食品安全主體責(zé)任，切實防范系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險，保障食品安全，市場監(jiān)管總局組織起草了《食品銷售連鎖企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定(征求意見稿)》，向社會公開征求意見。近年來，餐飲行業(yè)加快連鎖化發(fā)展步伐，諸多食品銷售企業(yè)如雨后春筍般冒了出來，
全國食品安全內(nèi)部知情人舉報系統(tǒng)上線
科技日報北京7月3日電 （記者付麗麗）記者3日獲悉，由市場監(jiān)管總局開發(fā)的“全國食品安全內(nèi)部知情人舉報系統(tǒng)”近日正式上線運行。該系統(tǒng)聚焦激活食品生產(chǎn)經(jīng)營單位“內(nèi)部吹哨人”機制，與“全國12315平臺”形成聯(lián)動，旨在暢通從業(yè)者及關(guān)聯(lián)人員舉報食品安全違法線索渠道，推動構(gòu)建“全民參與、全程監(jiān)督”的食品安全社
北京市出招破解余量食品浪費困局
沒有賣完的面包蛋糕、快到保質(zhì)期的輕食熟食、發(fā)干蔫巴的蔬菜水果……在餐飲、商超等場所，每天都會產(chǎn)生相當(dāng)規(guī)模的余量食物，進而造成巨大的浪費。除了被丟棄，這些余量食物是否還有更好的去處呢？北京在這方面進行了持續(xù)探索——自今日起，由北京烹飪協(xié)會牽頭起草的地方標準《餐飲行業(yè)食品減損技術(shù)指南》（以下簡稱《指南》
吃貨注意！夏季這樣注意食品安全
進入夏季，燒烤、涼菜、冷飲等餐飲消費持續(xù)升溫。為防范食源性風(fēng)險，筑牢夏季食品安全防線，北京市市場監(jiān)管局近日開展餐飲服務(wù)食品安全“夏安”專項行動，將對后廚和燒烤肉制品進行專項檢查。同時，提醒廣大消費者在夏季從以下幾個方面注意食品安全。合理選擇用餐場所。首選證件齊全、環(huán)境整潔、衛(wèi)生條件好、明廚亮灶實施較
我國已發(fā)布食品安全標準1660項
本報北京4月9日電 記者李春劍從市場監(jiān)管總局9日召開的新聞發(fā)布會上了解到，我國已累計發(fā)布食品安全標準1660項，涵蓋日常消費的340余種食品類別。標準通過原料污染物管控、加工過程風(fēng)險控制、產(chǎn)品合規(guī)檢驗、特殊人群重點保障，實現(xiàn)對全人群、全品類、全環(huán)節(jié)的風(fēng)險管控，為食品安全全鏈條監(jiān)管提供依據(jù)和支撐。國務(wù)
堅決筑牢食品安全底線
“《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》的出臺，具有重要的里程碑意義，必將有力提升食品安全治理能力和水平。”4月9日，在國家市場監(jiān)管總局舉辦的新聞發(fā)布會上，國務(wù)院食品安全委員會辦公室副主任、國家市場監(jiān)管總局副局長柳軍說。柳軍介紹，近年來發(fā)生的食品安全事件，暴露出協(xié)同機制不健全、全鏈條監(jiān)管存在縫隙
兩部食品安全新規(guī)即將實施
2日，國家市場監(jiān)管總局召開專題新聞發(fā)布會。該局食品安全總監(jiān)孫會川在會上介紹，近期國家市場監(jiān)管總局修訂出臺了《食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，同時專門制定了《集中用餐單位落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》。兩個規(guī)定均將于4月15日起正式實施。據(jù)了解，自2022年9月《企業(yè)落實食品安
北京市將對7類重點食品開展專項抽檢
本報訊（記者王薇）本月初，新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2024）正式實施。北京青年報記者昨日從北京市市場監(jiān)管局了解到，截至今年1月，本市食品生產(chǎn)企業(yè)已全部落實新版標準要求。下一步，本市將對黃油、果蔬汁（漿）、面包、糕點等7類重點食品開展專項抽檢，如發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品將及時實施
面包糕點為何不再使用這種添加劑
根據(jù)國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局發(fā)布的《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉（脫氫乙酸及其鈉鹽）不再用于面包、糕點、果蔬汁（漿）等7類食品，在腌漬蔬菜中的最大使用量由1克/千克調(diào)整為0.3克/千克。那么，新國標為何對這種食品添加劑的使
五部門聯(lián)合發(fā)文加強校園食品安全工作
新華社北京1月14日電（記者 趙文君）記者14日從市場監(jiān)管總局獲悉，國務(wù)院食安辦聯(lián)合教育部、公安部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局日前印發(fā)《關(guān)于進一步加強校園食品安全工作的通知》，聚焦校園食品安全主體責(zé)任、管理責(zé)任和現(xiàn)代化治理水平，部署各地進一步健全校園食品安全全鏈條防控風(fēng)險的制度機制，強化校園食品安
科學(xué)家助力可視化食品安全快檢
本報合肥10月17日電（記者丁一鳴）亞硝酸鹽作為自然界普遍存在的含氮無機化合物，是氮循環(huán)中的重要一環(huán)，它作為食品添加劑，可以延長食品保質(zhì)期，但過量攝入可致中毒，甚至轉(zhuǎn)化為致癌物。為了更準確檢測出亞硝酸鹽的存在，日前，中國科學(xué)院合肥物質(zhì)院固體所能源材料與器件制造研究部蔣長龍、楊亮研究團隊設(shè)計出一種新
水龍頭沖洗生肉更干凈嗎？
生肉在運輸和售賣過程中，表面可能沾染各種細菌和污染物。水龍頭沖洗生肉時，水花四濺，會讓細菌隨著飛沫擴散到廚房各處，增加交叉污染的風(fēng)險。正確的處理方式是，將生肉放在專門的容器中浸泡清洗，避免水花四濺。處理完生肉后，及時清潔雙手和廚房用具，保障食品安全和廚房衛(wèi)生。(來源：@科學(xué)辟謠 中國新聞網(wǎng)微博)
36個城市被命名為“國家食品安全示范城市”
28日，國務(wù)院食品安全委員會辦公室在2023年全國食品安全周主場活動上發(fā)布第三批食品安全示范城市名單。經(jīng)國務(wù)院食品安全委員會批準，國務(wù)院食安辦新命名山西省運城市等36個城市為“國家食品安全示范城市”。 國家食品安全示范城市創(chuàng)建是《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》明確的重點工程，旨
教你看懂食品標簽 再也不會上當(dāng)受騙
在超市購買食品時我們會看到，食品包裝袋上一般印有食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表等信息。其實，預(yù)包裝食品包裝袋上的這些信息就是食品標簽。在選購食品時要注意這些內(nèi)容，能幫助我們選擇合適的食物。那么，食品標簽里有什么秘密呢？這對我們有什么用呢？食品標簽中應(yīng)包括哪些信息？《GB 7718-2
數(shù)字標簽試點覆蓋主要食品類別
昨日，北京青年報記者從國家衛(wèi)健委獲悉，食品數(shù)字標簽試點目前正在20余家企業(yè)開展，商品類別覆蓋主要大宗食品。未來，將進一步擴大試點范圍，大幅提升消費者閱讀體驗感與便利性。今年7月底，在國家衛(wèi)生健康委食品司的組織下，國家食品安全風(fēng)險評估中心聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會、中國物品編碼中心和北京市衛(wèi)生健康委開展食品
落實智慧餐飲監(jiān)管餐飲單位集中培訓(xùn)
本報訊（記者 王薇）為助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，推進落實智慧餐飲監(jiān)管工作，提升轄區(qū)餐飲企業(yè)管理水平，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局組織進行了食品安全培訓(xùn)，金頂街轄區(qū)內(nèi)114家餐飲門店分批次參加了培訓(xùn)活動。 集中培訓(xùn)中，執(zhí)法人員首先向餐飲商戶宣傳了智慧餐飲系統(tǒng)的優(yōu)勢，引導(dǎo)商戶下載注冊“餐飲參謀”A
85項新食品安全國家標準發(fā)布
新華社北京9月29日電 國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局近日發(fā)布85項新食品安全國家標準和3項修改單，其中包括茶葉等3項食品產(chǎn)品標準、嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范等5項生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準、食品接觸用塑料材料及制品等6項食品相關(guān)產(chǎn)品標準。據(jù)了解，本次公布的茶葉標準規(guī)定了“茶鮮葉”和“茶葉”的定義、感官要求、污
江蘇無錫：打造特殊食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈
圖為中國工程院院士、江南大學(xué)校長陳衛(wèi)正在指導(dǎo)學(xué)生進行科研。受訪者供圖近日在江蘇無錫舉行的首屆太湖灣特殊食品生態(tài)圈大會暨無錫特殊食品與營養(yǎng)健康研究院投用儀式上，無錫特殊食品與營養(yǎng)健康研究院一期投用、二期啟動，一批特殊食品總部項目以及特殊食品創(chuàng)新生態(tài)圈企業(yè)集中簽約。當(dāng)日，還舉辦了特殊食品產(chǎn)業(yè)圓桌論壇，與
守護中秋食品安全 市場監(jiān)管開展檢查
本報訊（記者 王薇）中秋佳節(jié)臨近，為規(guī)范節(jié)日月餅市場經(jīng)營秩序，確保“舌尖上的安全”，近日，石景山區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)中秋月餅市場開展了執(zhí)法檢查。 北京青年報記者了解到，連日來，市場監(jiān)管執(zhí)法人員對石景山區(qū)商場、超市、便利店在售的月餅、糕點等進行了隨機抽查。針對覆蓋不同生產(chǎn)廠家、不同品牌、不
自熱米飯是塑料嗎？
把塑料做成大米的工藝成本遠比普通大米高，在食品安全方面也過不了關(guān)，所以大家基本上不用擔(dān)心自熱米飯中的大米是塑料做的。自熱米飯中的米大概可以分為再造米、α米和無菌米飯三類，主要原料都是大米。(來源：科學(xué)辟謠、中國新聞網(wǎng)微博)