仔雞剁成塊，辣椒洗凈
仔雞把雞泡一會去掉多余的血水
鍋里放入花生油，放蔥姜炒香
倒入雞塊煸炒
炒到發白，加一勺生抽倒入開水，改小火燉30分鐘
水分已經不多了，加入青辣椒
炒勻，加鹽調味即可
1，這個炒法適合小雞仔，用笨辣椒才會炒出這種味道。
2，仔雞不用焯水炒出來鮮美，這個最重要，但是老雞就不是這個味道。
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