編者按：俗語(yǔ)說(shuō)，開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。油在日常飲食中占據(jù)了非常重要的地位，很多人會(huì)說(shuō)，“油大”的飯菜才好吃。但是，油的攝入量也要遵循“適度為好，過(guò)度有害”的原則。吃油多了，會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。油，也就是脂肪，主要是人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)植物油。脂肪屬于脂類的一部分，它既是我們?nèi)梭w的重要組成成分，也是膳食
西蘭花經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上，許多人都比較喜歡食用，尤其是對(duì)于一些老年人來(lái)說(shuō)，事實(shí)上，西蘭花不只是口感不錯(cuò)，而且還有助于我們的身體健康，特別是以下三個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)。有助于保護(hù)血管。西蘭花里面含有比較多的維生素K，能夠幫助我們很好的避免血管受到傷害，除此之外，它還有助于預(yù)防感染，原因就在于它里面含有非常
新華社悉尼8月24日電（記者陳宇）近日一項(xiàng)由澳大利亞伊迪斯考恩大學(xué)主導(dǎo)的研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用花菜、卷心菜和抱子甘藍(lán)等十字花科蔬菜的老年婦女主動(dòng)脈上鈣大量積累的可能性更低，這也意味著她們患上中風(fēng)、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)更低。研究人員在新一期《英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》雙月刊上發(fā)表報(bào)告說(shuō)，他們觀察了1998年招募的684名西
夏天到了，又到了水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)。不過(guò)北京市疾控中心提醒，在享受美味的同時(shí)，一定別忘記食品安全。首先，要到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)生鮮產(chǎn)品，購(gòu)買(mǎi)時(shí)觀察其色澤是否正常、組織狀態(tài)和肌肉是否緊密有彈性等。選購(gòu)時(shí)可使用塑料袋反套住手來(lái)挑選生鮮產(chǎn)品，避免用手直接接觸。其次，家庭應(yīng)該準(zhǔn)備專門(mén)清洗生鮮食品的容器，并
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：清熱、化痰、明目推薦理由：暑假快手湯水。材料：絲瓜500g、白貝（帶殼）250g、生姜適量（2-3人量）。烹調(diào)方法：白貝先用淡鹽水浸泡2-3小時(shí)，讓其吐出殼內(nèi)的泥沙，絲瓜削棱后洗凈，斜刀切塊。鍋中放入清水1.5L，將絲瓜、生姜片放入鍋中，武火煲開(kāi)后加入白貝繼續(xù)滾
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：清熱、化痰、明目推薦理由：暑假快手湯水。材料：絲瓜500g、白貝（帶殼）250g、生姜適量（2-3人量）。烹調(diào)方法：白貝先用淡鹽水浸泡2-3小時(shí)，讓其吐出殼內(nèi)的泥沙，絲瓜削棱后洗凈，斜刀切塊。鍋中放入清水1.5L，將絲瓜、生姜片放入鍋中，武火煲開(kāi)后加入白貝繼續(xù)滾
文：北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科 魏幗細(xì)菌性食物中毒會(huì)導(dǎo)致腹瀉，而且在夏秋季高發(fā)，這和夏季氣溫高，細(xì)菌易于大量繁殖和產(chǎn)生毒素密切相關(guān)，也與機(jī)體的防御功能降低，易感性增高有關(guān)。動(dòng)物性食品是引起細(xì)菌性食物中毒的主要食品，其中畜肉類及其制品位居首位。而禽肉、魚(yú)蝦、乳類及蛋類食物也較為容易引起細(xì)菌性食物中毒
6月份以來(lái)，我國(guó)多地出現(xiàn)持續(xù)強(qiáng)降雨過(guò)程，南方多省份受災(zāi)嚴(yán)重。近日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布了應(yīng)對(duì)洪澇災(zāi)害的健康教育核心信息。不喝生水，喝開(kāi)水或符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的瓶裝水、桶裝水。在有條件的情況下，最好飲用開(kāi)水、瓶裝水和桶裝水。洪水中含有大量的泥土、腐敗動(dòng)植物碎屑、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)和病毒，即使用肉眼看起來(lái)很干凈的河水、山
小龍蝦作為夜宵文化的重要“代表”，幾乎是夏夜啤酒、三兩好友的最佳標(biāo)配。能在食客心中霸占一席之地的小龍蝦靠的當(dāng)然不僅僅是美味，還有它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，易消化，蝦肉內(nèi)還富含鎂、鋅、碘、硒等礦物元素，對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用。但是，有傳聞?wù)f小龍蝦喜愛(ài)臭水溝里的腐食、小龍蝦吃多了體內(nèi)會(huì)
夏季是水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，各種美味的魚(yú)、蝦、蟹等可供人們選擇。那么在疫情期間，如何安全食用水產(chǎn)品呢？水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值水產(chǎn)品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)含量為15%-22%；碳水化合物的含量較低約1.5%；脂肪含量為1%-10%；含有一定數(shù)量的維生素A、維生素D、維生素E、維生素B1
酷夏來(lái)臨，約上三五好友一起吃燒烤喝啤酒，成為許多人炎炎夏日里的最佳選擇。但高尿酸血癥與痛風(fēng)，也常常是與這份快樂(lè)相伴而來(lái)的煩惱。那么，為什么有人會(huì)出現(xiàn)高尿酸血癥與痛風(fēng)呢？高尿酸血癥和痛風(fēng)是長(zhǎng)期嘌呤代謝障礙、血尿酸增高引起組織損傷的一組疾病。高嘌呤飲食會(huì)使腸道吸收嘌呤增加，使細(xì)胞外液尿酸濃度迅速發(fā)生變化
冰淇淋是人們喜愛(ài)的解暑佳品，除了常見(jiàn)的香草、巧克力、水果等口味以外，一些口味獨(dú)特的冰淇淋層出不窮。無(wú)論是黑糖珍珠味，還是肉松海苔味，都收獲了一批“粉絲”。然而，冰淇淋雖可口，吃多了也會(huì)給我們的身體帶來(lái)一些負(fù)擔(dān)。暴食冰淇淋 警惕“冰淇淋頭痛”有一些人吃完冰淇淋后會(huì)產(chǎn)生劇烈頭痛，有時(shí)在顳側(cè)、額部或后眶內(nèi)
編者按：夏季是微生物引起食源性疾病的高發(fā)季節(jié)，我們?cè)撊绾晤A(yù)防呢？教你五招打敗食源性疾病！保持清潔“飯前便后要洗手”我們從小就知道了，除此以外，在做飯前和做飯過(guò)程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉處理過(guò)程中或者接打電話以后。注意保持廚房的衛(wèi)生清潔，比如餐具、筷子籠、刀具和砧板，尤其是抹布，要經(jīng)常清洗和消
盛夏時(shí)節(jié)，食欲消減，清淡的素食成為人們的最愛(ài)。一般來(lái)說(shuō)，素食是指以谷物、雜豆、大豆及制品、蔬菜等為主的食物，含有豐富的膳食纖維、植物化合物等。很多人認(rèn)為吃素可健康減重，有利于環(huán)保等說(shuō)法也層出不窮。不過(guò)，北京宣武醫(yī)院普外科護(hù)士樊麗莎認(rèn)為，若完全食素，很難提供身體所需要的全部營(yíng)養(yǎng)，最終可能會(huì)對(duì)身體造成不
近日，網(wǎng)上一則“天天吃雞蛋，讓你比同齡人早死10年”的文章被無(wú)數(shù)網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)，里面提到的"常吃雞蛋更短命"研究，讓很多人心里恐慌。徐阿姨看了之后，后悔昨天買(mǎi)了一沓雞蛋。都說(shuō)雞蛋很有營(yíng)養(yǎng)，她還每天做給孫子當(dāng)早餐，沒(méi)想到出了這事兒！不過(guò)據(jù)說(shuō)雞蛋包含了人體所需的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而被譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)食品”，專家都很推
又到了花式吃小龍蝦、烤串、海鮮的季節(jié)，相信不少小伙伴已經(jīng)在和家人、朋友一起購(gòu)買(mǎi)食材、烹飪美食了。在享受美味的同時(shí)，一些飲食安全的隱患就在身邊，這些食品安全常識(shí)不容忽視。小龍蝦配冰啤 當(dāng)心胃腸炎小龍蝦屬于水產(chǎn)品，容易攜帶寄生蟲(chóng)。高溫烹飪煮熟煮透即可消滅寄生蟲(chóng)。許多小龍蝦經(jīng)烹飪后，口味重、辛辣刺激，吃太
天氣越發(fā)炎熱，各種食品安全問(wèn)題隨之出現(xiàn)，其中隔夜菜能不能吃、到底會(huì)不會(huì)致癌這個(gè)問(wèn)題備受爭(zhēng)議，也一直困擾大家多年，到底哪種說(shuō)法才是正確的呢？接下來(lái)小編帶你揭開(kāi)關(guān)于“隔夜菜”的秘密。過(guò)了一晚就算隔夜菜嗎？按照字面上的理解，大家會(huì)以為隔了一夜的菜就是隔夜菜，其實(shí)隔夜菜并不是指放了一夜的菜，而是只要放置超過(guò)
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來(lái)也比較費(fèi)時(shí)。那么糙米的功效與作用有哪些呢？下面一起來(lái)了解一下。糙米的功效與作用1.活血造血糙米胚芽中含有豐富的維生素E，能夠幫助促進(jìn)血液循環(huán)，維護(hù)全身機(jī)能，并且有一定的造血和活血功能，適當(dāng)吃糙米能治療貧血
疫情期間，外出聚餐、吃外賣(mài)的人少了，絕大多數(shù)上班族走上了“帶飯”的道路，但也有部分懶人會(huì)選擇最近爆紅網(wǎng)絡(luò)的“自熱食品”。自熱食品于疫情期間悄然走紅，成為很多人的新寵。自熱食品，具體包括自熱飯盒、自熱火鍋等，不用插電、不用開(kāi)火，只要加點(diǎn)水上去，等上15分鐘左右，就能吃到熱飯熱菜，非常方便。自熱食品的原
關(guān)于蔥的原產(chǎn)地，有兩種說(shuō)法：西伯利亞和中國(guó)，但蔥在中國(guó)的栽培歷史，已經(jīng)有3000多年了。16世紀(jì)，蔥經(jīng)由絲綢之路，從中國(guó)傳入歐洲，傳入美國(guó)，而今很多國(guó)家的蔥，都是引進(jìn)自中國(guó)。中國(guó)人的每一頓飯，基本上都不能缺少了它，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。食用功效蔥，一名芤，一名菜伯，一名和事草，一名鹿胎。蔥“
新冠肺炎疫情期間，很多人都居家防疫。長(zhǎng)時(shí)間待在家中不出門(mén)，導(dǎo)致有的人作息出現(xiàn)了混亂。專家提醒，在家也應(yīng)合理作息，調(diào)節(jié)情緒、飲食、睡眠，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。擁有健康的生活方式才能更好地應(yīng)對(duì)疫情，達(dá)到“未病先防”的目的。一、適當(dāng)?shù)乃呤锥坚t(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科主任醫(yī)師詹淑琴表示，好的睡眠能幫助我們身體得到修復(fù)，
新華網(wǎng)北京2月26日電 大蒜作為日常生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，在很多人的認(rèn)知中一直認(rèn)為大蒜只是一種調(diào)味品，其主要用于產(chǎn)生濃郁的蒜香味，殊不知大蒜作為一種天然農(nóng)產(chǎn)品，其具有豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和獨(dú)特的保健作用。在疫情期間，除去勤洗手、勤消毒、戴口罩、少出門(mén)之外，作為普通大眾的我們亦可以通過(guò)食補(bǔ)來(lái)提高自身免疫力，預(yù)
不少網(wǎng)民關(guān)心，農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸、售賣(mài)等過(guò)程中是否有附著新冠肺炎病毒的可能？農(nóng)產(chǎn)品買(mǎi)回家后應(yīng)該如何處理才能放心食用？中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員馮錄召表示，病毒通過(guò)飛沫、直接接觸等方式污染到蔬菜、肉和水果的幾率很低。蔬菜、肉、水果買(mǎi)回家后先用流水清洗。有人說(shuō)是不是多放幾天比較安全，我們建議新鮮蔬菜、水果不要
春節(jié)儲(chǔ)備的余糧吃得差不多了？如果你居住的城市隔離政策又尚未解除，那么，出門(mén)買(mǎi)菜便是一項(xiàng)技術(shù)活。如何買(mǎi)得精準(zhǔn)、買(mǎi)得營(yíng)養(yǎng)，我們?cè)趺闯圆虐残模啃滦凸跔畈《靖腥镜姆窝琢餍袝r(shí)，注意合理膳食合理膳食，可以根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)，飲食要葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼并，果蔬充足，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品，少吃高鹽和油炸食品。
（原標(biāo)題：“宅家”防疫 來(lái)自營(yíng)養(yǎng)專家的飲食搭配建議） 特殊時(shí)期，為了盡量減少外出，很多人會(huì)一次性選購(gòu)大量食物囤在家中慢慢吃。那么，哪些