雞翅根室溫解凍，收到的時候還是硬邦邦的，運輸很放心。
洗凈，撒少許鹽，腌制30分鐘入味。
準備蔬菜，都切成段或者片。
雞翅根放入平底鍋煎至油份逼出，表皮變焦香，這個過程大約5分鐘。
雞翅根移出待用，利用煎出的油，炒香郫縣豆瓣醬和香料等。
先放入胡蘿卜翻炒半分鐘。
再下入其他蔬菜繼續翻炒，加適量鹽調味。
剛才煎熟的雞翅根也放進去。
繼續翻炒1分鐘左右，加蔥段拌勻關火。
1、煎的方式更健康。
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