豬皮洗凈，這次買的多，做鹵的方便吃不完再熱熱就可以，家的老二愛吃，所以多買了點。
放入鍋中，倒入清水，沒過豬皮，放鹵菜用的一系列材料（我因為用的是之前剩下的鹵湯，所以就沒有照片）\n 鹵料大致就是大蔥，姜，蒜，鹵料包（菜市場超市都有賣）大料（香葉，花椒，麻椒，辣干椒剪斷，八角，桂皮等），大料看著買點就夠了，因為有鹵料包了，買幾種就可以了。
頭回做的話，依次放入料酒3茶勺，生抽5茶勺，醬油5茶勺，大蔥一根，生姜10片，鹵料包，桂皮半塊，八角3個，花椒十幾個，麻椒十幾個，干辣椒十幾個，等～～如果顏色要深點就多些醬油，醬油我放了好多
大火一直煮，不要蓋鍋蓋，大約30分鐘，中途不時翻動幾次！大致這樣的時候可以關火，讓煮熟的豬皮繼續浸泡在鹵水中，蓋上鍋蓋，浸泡20分鐘后，讓豬皮入味，直接開吃也行，想吃涼拌的，就自己調些涼拌用的汁，味道也是別有一番風味！
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