1.先準備好配料，肥牛解凍清洗干凈，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用
2.超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝干備用
3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁
4.加適量番茄醬、生抽炒軟后加適量水熬稠，最后加少許鹽調味，盛出備用
5.干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色后加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒
6.倒入備用的烏冬面，快速翻炒
7.最后加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋
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