準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，去皮，洗凈，切片
切絲，勻稱，細(xì)一些口感更好點(diǎn)
將切好的土豆絲放在一盆涼水里泡10分鐘左右，這樣炒出來更佳清脆
泡土豆絲時(shí)間，切好辣椒，蒜瓣拍一下切碎或者切片都可以
鍋里放花生油，熱鍋爆辣椒，等辣椒微黑就可以了
辣椒微黑了，立刻倒入土豆絲，翻炒三分鐘左右，差不多軟了
倒入生抽醬油，老陳醋，繼續(xù)翻炒3，4分鐘
最后倒入大蒜提味，適當(dāng)翻炒，出鍋前倒入雞精，適當(dāng)翻炒即可出鍋
一道酸辣土豆絲完成，覺得還不錯(cuò)的求點(diǎn)贊啦
這道菜最重要的就是掌握土豆絲的口感，不能太久，不然清脆的感覺就沒有了。
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