茄子用鹽搓洗干凈，切滾刀塊
大蒜拍碎，蔥切蔥花，青椒切小圈
西紅柿放水果案板上切小塊
涼鍋注油，放一撮食鹽，避免油向四周濺起哈
入茄子煎至表面微焦
下入一半蔥花炒香
將茄子趕到四周，中間放入西紅柿，用炒勺壓炒出汁
加入十三香，生抽增味
注入熱水煮開，燜3分鐘后，撒入拍碎的大蒜，青椒圈，剩余的蔥花提味
將茄辣西拌面汁盛出
另起一鍋，將面條煮熟
面條煮好后，澆入菜汁，重口味的親再就一粒大蒜，開吃吧
1.有茄子的菜菜，加入大蒜，味道更佳，當然，不喜歡大蒜的親，也可用韭菜或者其他的代替
2.時間允許，用作拌面的面條，最好是手扯面，更勁道爽滑，口感好哦
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