脫脂牛奶通常比全脂牛奶價格更高。價格差異主要與生產工藝、市場需求、營養成分、儲存成本和品牌定位等因素相關。
1、生產工藝：脫脂牛奶需經過離心分離技術去除脂肪，增加了設備投入和能源消耗。全脂牛奶僅需巴氏殺菌等基礎處理，生產成本相對較低。部分脫脂產品還會添加維生素D等營養素進行強化，進一步推高成本。
2、市場需求：脫脂奶作為健康飲食代表更受減肥人群青睞，市場需求量大且穩定。全脂奶因脂肪含量高逐漸被部分消費者回避，供需關系直接影響定價策略，部分商超會通過促銷手段消化全脂奶庫存。
3、營養成分：全脂奶保留天然乳脂肪和脂溶性維生素，屬于完整營養形態。脫脂奶雖去除脂肪但蛋白質和鈣含量更高，部分產品通過營養強化形成差異化賣點，這種附加值會體現在價格上。
4、儲存成本：脫脂奶因脂肪含量低更易保存，但需全程冷鏈運輸防止蛋白質變性。全脂奶的天然脂肪層具有一定防腐作用，對儲存條件要求相對寬松，流通環節成本差異會影響終端售價。
5、品牌定位：健身專用或有機脫脂奶常定位高端市場，包裝設計和營銷投入較大。普通全脂奶多作為基礎乳制品銷售，同類產品中脫脂系列價格普遍上浮10%-30%，部分功能型產品溢價可達50%。
選擇乳制品時不必過度關注價格差異，建議根據實際需求選購。減脂期人群可優先考慮脫脂奶，其低熱量特性有助于控制每日攝入；兒童及需要增重者適合全脂奶，天然脂肪能提供更充足能量。注意查看產品營養成分表，乳糖不耐受人群可選擇零乳糖版本。日常儲存時無論哪種牛奶都應冷藏并在保質期內飲用完畢，開封后建議48小時內喝完以保障營養價值。
