白胡椒腐竹鯽魚(yú)湯適用于脾胃虛寒的人群
健康新聞 811 0
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:溫中散寒、健脾和胃
推薦人群:冬季養(yǎng)生湯水,尤其適用于脾胃虛寒,消化功能欠佳的人群。
材料:白胡椒5g、干腐竹50g、鯽魚(yú)1條(約400g)、生姜適量、香菜適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法:白胡椒稍碾碎(胡椒粉亦可),腐竹用清水浸泡至軟,鯽魚(yú)斬殺后去腮內(nèi)臟、刮去鱗片及腹腔內(nèi)黑膜后洗凈,用少量油略煎至兩面魚(yú)身金黃色(不宜煎焦,煎后可用煲湯袋盛裝)。在鍋中放入開(kāi)水1.5L,同時(shí)將全部材料放入鍋內(nèi),武火煲5分鐘后改文火繼續(xù)煲15~20分鐘,最后根據(jù)個(gè)人口味加入食鹽、香菜、芝麻油調(diào)味食用。
湯品點(diǎn)評(píng):
冬天能和家人圍桌吃飯,喝上一碗暖暖的湯水,身心都會(huì)感到非常愉悅,今天介紹的這款就是暖身暖胃的開(kāi)胃湯。白胡椒作為一味調(diào)味品,湯水中放入可達(dá)到增鮮的目的;作為一味中藥,具有溫中散寒的作用,對(duì)于脾胃虛寒,平時(shí)喜吃溫?zé)崾澄铮蟊阆€者具有一定的溫補(bǔ)效果。
近期豬肉價(jià)格偏貴,多用魚(yú)肉煲湯也是不錯(cuò)的選擇,鯽魚(yú)蛋白質(zhì)豐富,容易消化吸收,老少皆宜,同時(shí)還有健脾和胃的食療作用,對(duì)于脾胃虛弱,進(jìn)食偏少的人群也有一定的補(bǔ)益作用。此湯水有豆制品、魚(yú)肉,嘌呤含量稍微豐富一些,高尿酸的人群不宜過(guò)多食用。
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