炎炎夏日，“吃”成了一個困擾人的問題：天氣太熱，沒有胃口；涼的吃得太多，容易拉肚子；吃得太油膩，容易腸胃不適……飲食不科學讓孩子的健康亮起了紅燈。那么，家長該如何合理安排孩子的夏季飲食呢？就此人民網記者采訪了重慶醫科大學附屬兒童醫院臨床營養科副主任營養師孔粼。
孔粼表示，兒童在夏季食欲不振、厭食或食量減少，很大程度上是因為出汗多、消化液減少，導致消化功能降低、食欲大減，多為正常生理現象，不必過于擔心。
對于夏季兒童飲食，孔粼給家長帶來8條建議：
1.能量攝入要充足
當溫度超過30℃，環境溫度每增加1℃，人體能量需要量就增加0.5%。所以，要保證孩子攝入足夠的能量，避免因能量攝入不足而影響孩子的成長發育。
2.攝入優質蛋白質
夏季氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質消耗量大增。應選擇瘦肉、魚類、禽肉、乳類、大豆及其制品等富含優質蛋白的食物來彌補蛋白質的消耗。
3.清淡飲食
高溫天氣，飲食應清淡。避免動物內臟、肥肉、油炸食品及油膩濃湯等食物的過多攝入，可選擇富含碳水化合物而脂肪含量少的食物；烹飪方式多采用蒸、煮、燉、燴、汆等；可選擇清淡素菜湯等食物作為補充水。
4.少吃涼食
冷飲、冷藏涼菜等適當吃解暑，大量吃會傷身。長期過量的冷食物進入胃，會使胃黏膜下血管收縮，黏膜層變薄，或出現黏膜水腫甚至糜爛。
5.適量食用苦味蔬菜
相關研究表明，苦瓜、苦菜、茼蒿、萵筍等蔬菜中的生物堿、氨基酸、苦味素等具有消暑、退熱、提神、健胃等功能，可適量選擇。
6.補充水和礦物質
高溫條件下，機體通過大量排汗散熱，水和礦物質丟失嚴重，這也是導致中暑的重要因素。建議充足飲水，同時適當補充鈉、鉀、鈣、鎂、氯等礦物質，避免礦物質缺乏和脫水。
7.適量補充水溶性維生素。
夏季溫度高，人體代謝加快，能量消耗增加。維生素B1、維生素B2和煙酸等水溶性維生素與能量代謝息息相關。夏季可適當多攝入谷類、豆類、堅果、蛋奶、綠葉蔬菜、瘦肉、魚類等富含水溶性維生素的食物。
8.注意飲食衛生
夏季潮熱的氣候特別適合細菌繁殖。再加上夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能減弱，特別容易患腸炎、痢疾等消化道傳染病。因此要注意養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要買變質的食材，食物最好現做現吃，過夜食物要充分加熱后再吃，生吃瓜果要清洗消毒。（視頻制作：實習生李炅）
