本報北京電 （張文心）近日，中國營養學會在北京舉行中國營養素度量模型科學發布會，并發布《中國營養素度量模型報告》。中國營養學會理事長楊月欣表示，該模型旨在約束和規范高鹽、高脂、高糖食品向兒童和青少年營銷的行為，助力構建健康的飲食環境。
“近年來，全球肥胖和慢性病負擔日益加重，營養素度量模型的制定和應用受到全球越來越多的國家和學者的重視?！睏钤滦澜榻B，制定營養素度量模型的主要目標是幫助消費者做出更健康的食品選擇，推動公共衛生、公共營養、降低非傳染性疾病風險等方面的政策制定。
根據世界衛生組織定義，營養素度量法是出于預防疾病和促進健康目的，根據食品的營養成分對食品進行分類或排序的科學。其主要應用包括但不限于：在預包裝食品的包裝上使用正面標識；限制不健康食品和非酒精飲料面向兒童的營銷；制定營養或健康聲稱政策；制定相關稅收政策以限制不健康食品的消費；促進食品企業的配方改良；規范學校飲食環境，包括學校食堂和售賣的食品飲料等。
據介紹，為應對全球肥胖和慢性病負擔日益加重的挑戰，目前已有60多個國家和地區根據當地居民健康需求和飲食狀況，制定和應用了不同的營養素度量模型，這些模型在不同區域發揮著重要的飲食指導作用。中國營養學會和中國疾病預防控制中心聯合國內外營養專業機構，歷經3年努力，構建了中國營養素度量模型。
中國營養學會秘書長韓軍花介紹，中國的營養素度量模型為閾值型，納入脂肪、鈉、糖三種成分，包含了所有食品類別。根據中國營養素度量模型，建議對天然原型食物或僅做簡單物理加工的食物，不做營銷限制；建議不允許向兒童青少年營銷糖果類和調味面制品（辣條等）；建議超過閾值限制營銷的食品類別。
