生活中一些蔬菜對眼睛以致其他生理機能的保養都有很大的益處，但并不是任何蔬菜都具有這種功能的，下面為您介紹幾種比較常見的愛眼話護眼食物。

　愛眼護眼的食物有：

菠菜

根據美國一項調查，吃大量菠菜，可減低老年失明的危險。這要歸功于類胡蘿卜素--綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。哈佛大學醫學院一個研究小組指出，每天吃大量這些蔬菜的人，患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。

視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病，患者視網膜中心退化，中央視力逐漸喪失。

該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫生領導，比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣，其中三百五十六人是黃斑點退化患者，其于五百二十人則否。他們發現，吸收類胡蘿卜素越多，患上黃斑點退化的風險越小。效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿卜素、黃體素和玉米黃質。

蕃茄

蕃茄的營養非常豐富，每斤含蛋白質二至八克，脂肪一點四克，碳水化合物九克，鈣三百毫克，磷一百七十四毫克，鐵二毫克，還有維生素A、B1、B2，C，P，PP等。此外，還含有果酸、檸檬酸、蕃茄素。維生素PP的含量是蔬果中第一名，維生素C則相當于兩斤半蘋果，三斤香蕉、四斤梨子的含量。

一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5%，煮十五分鐘損失30%。而蕃茄中的維生素C，雖經烹調煮熟，但比其他蔬菜損失少。這是因為蕃茄有酸性，維生素C在酸性環境中受到保護。經計算，每人每天吃兩三個蕃茄，便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。

蕃茄的藥用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用，亦可供藥用。醫學界認為，蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用，適用于高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等癥。

可以看到菠菜和番茄對眼睛都有非常好的作用，因此，大家可以在生活中多食用這些食物，但是任何食物都要有個度，并不是吃的越多就對眼睛的好處越大。