數字標簽讓食品安全更透明
前不久，國家衛生健康委、國家市場監督管理總局聯合發布《關于實施預包裝食品數字標簽有關事項的公告》。數字標簽的應用，標志著我國預包裝食品標簽管理邁入數字化新階段。很多消費者都會遭遇這樣的問題：拿著預包裝食品查找生產日期，但是翻來覆去找不到；想要研究一下配料表，看看成分，卻因為字體過小而看不清……造成上
如何讀懂面包配料表？這份指南請收好
面包，已經成為快節奏生活中許多人喜愛的食品。貝果、意大利面包、全麥面包、酸面包、硬歐面包……面對琳瑯滿目的面包產品，你是否會關心：如何通過面包外觀判斷內里是否暄軟？散裝面包更新鮮嗎？如何讀懂預包裝面包的配料表、營養成分表？臨期或過期不久的面包還能吃嗎？人民優選來了——本期指導專家：江南大學食品學院教
對網售食品隱瞞配料表要深挖動機
不少用戶發現，一些網售食品的商家不在商品介紹頁展示配料表，或者故意隱瞞食品包裝上的配料表信息，有的甚至把配料表粘在快遞泡沫箱內側，或者只有當買家主動索要時才提供甚至不提供……近日媒體調查采訪發現，這些現象十分常見，導致消費者網購食品如同開盲盒。（5月15日《中國消費者報》）無論是從法律還是從健康的角
糖尿病老人最容易蛋白質不足！教你如何幫長輩吃夠量
《中華糖尿病雜志》近期發布了《中國老年糖尿病診療指南（2024版）》。用了十七個章節，從老年糖尿病及其并發癥的流行病學、診斷、分型、預防、教育、管理、用藥等多方面，在2021版指南基礎上，對老年糖尿病的血糖管理路徑進行了進一步細化和優化。 新發布的中老年糖尿病診療指南 強調了哪些營養治療要點？
無糖飲料不含糖？數十個配料表給出答案
隨著健康飲食觀念日益風行，市面上的“無糖”概念產品層出不窮，尤其到了夏季，“無糖”“0糖”“0蔗糖”“減糖”“低糖”近幾年也成為越來越多飲品的宣傳點。這些產品，名副其實嗎？41款飲品到底有都有哪些“糖”？澎湃新聞記者通過線下商超和電商平臺梳理了41款涉及“無糖”“低糖”概念的飲品，包括市面上常見的碳
反式脂肪“馬甲”很多！配料表要仔細看
1月23日，世界衛生組織（WHO）作報告稱目前全球有50億人的心臟健康受反式脂肪威脅，該組織呼吁嚴禁在加工食品中出現反式脂肪。該話題引起媒體和民眾熱議。1月28日，極目新聞記者探訪了多家線上線下商店，了解到不少商家用“零反式脂肪”作為賣點，其中卻隱藏反式脂肪的“馬甲”。專家提醒，過量攝入反式脂肪會增
想知道雪糕“頑固不化”的秘密，看這里
在人們的印象中，雪糕受熱就會融化。然而，最近某品牌雪糕在31攝氏度室溫下放1小時不化引發熱議。緊接著，一段網友用打火機點燃雪糕疑似燒不化的視頻再度引發關注。那么，雪糕化不化與什么有關呢？科技日報記者就此采訪了相關專家。雪糕受熱不化和兩大因素有關科信食品與健康信息交流中心科技傳播部主任阮光鋒告訴科技日
家長們 你掉入“營養陷阱”了嗎？一分鐘教你看懂營養標簽
每一個孩子都是一個家庭的希望，保證孩子每天的營養攝入是家長普遍關心的問題。如何通過營養標簽選購食物？如何避免掉入“營養陷阱”？浙江大學醫學院附屬兒童醫院兒童保健科副主任醫師朱冰泉向廣大網友分享相關知識。朱冰泉介紹，不久前，一個兩歲的寶寶因生長發育過慢前來就診，經過多項檢查才發現孩子存在營養不良，就是
警惕這樣的雞爪，食用對人體健康影響很大！
買即食雞爪時有沒有疑惑有的雞爪顏色過白？近期浙江省舟山市消保委對即食雞爪進行比較試驗并發布消費提示，顏色太白的雞爪可能被雙氧水泡過一些不法商販使用雙氧水（有殺菌和漂白作用）浸泡產品以延長保質期，還可以讓雞爪變得又大又白。但食用這種雞爪對人體健康影響很大，如何識別？被雙氧水處理過的雞爪一看外觀：正常雞
食用元宵要注意啥？特殊人群需謹慎
元宵節是中國農歷春節后第一個重要節日，人們在當天有食用元宵（湯圓）的傳統。面對市場上琳瑯滿目的元宵產品，消費者該如何選購呢？貴州省市場監管局近日發布消費提示稱，消費者在超市等正規食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細查看包裝上食品標簽內容是否齊全；產品標簽上的生產日期和保質期要重點查看；易敏人群在挑選或
100%果汁是“原榨純果汁”還是“還原果汁”？
▲果汁含量為100%的某品牌橙汁產品配料表上是水和濃縮橙汁▲廖小姐購買的薯片營養成分按30克每份標注在購買食品時，你是否有看產品標注的習慣？市民廖小姐就有這個習慣，但最近她在看一款薯片時發現，能量標注為678千焦，仔細一瞧上面還標注著每份為30克，而這一盒薯片凈含量卻是104克，這讓她認為“太雞賊”
食品類標注的這些當心機 你留意到了嗎
在購買食品時，你是否有看產品標注的習慣？市民廖小姐就有這個習慣，但最近她在看一款薯片時發現，能量標注為678千焦，仔細一瞧上面還標注著每份為30克，而這一盒薯片凈含量卻是104克，這讓她認為“太雞賊”(算計、狡猾、耍小聰明的意思)。其實，除了薯片，還有一些商品標注，乍一看有點讓人心動，可實際上卻藏著
乳制品和乳飲料，還在傻傻分不清？
（原標題：乳制品還是乳飲料，你能分清楚嗎） 超市里有各種各樣的跟“奶”和“乳”有關的食品，很多人卻不知道其實這里面有的是“乳制品”，有
乳制品還是乳飲料，你能分清楚嗎
超市里有各種各樣的跟“奶”和“乳”有關的食品，很多人卻不知道其實這里面有的是“乳制品”，有的則只是“乳飲料”。前者可以在日常飲食中幫我們補充蛋白質和鈣，而后者只能是偶爾調劑一下我們的味覺，過量飲用則可能會造成齲齒、超重或肥胖的問題。那么，我們該如何區分呢？通過包裝3步辨別乳飲料1.看產品類型/食品類
實現減鹽目標，先弄清購物車里的“鹽”值
說到控鹽的事兒，不少人覺得這是高血壓患者的任務，跟自己關系很小。但事實上，高鹽飲食可不僅僅是會升高血壓和增加腦卒中風險，還會對我們的身體和皮膚都造成不小的影響。還有不少人覺得控鹽減鹽是件簡單的事兒，鹽不過六（成人每日攝入6克食鹽）即可，但你記住了要控制餐桌上的鹽，有沒有想過你的購物車里卻隱藏著更高的
生命早期1000天生長發育的“機遇窗口期”
“生命早期1000天”被世界衛生組織定義為一個人生長發育的“機遇窗口期”，不僅能影響嬰兒時期的體格發育和腦發育，也關系到孩子成人后的健康——因此，開展生命早期的營養健康行動，對寶寶茁壯成長至關重要聯合國營養執行委員會指出，從懷孕到寶寶出生兩歲（生命早期1000天）這個階段很重要，它是預防成年慢性疾病
真假蜂蜜如何分辨？顏色特別淺需提高警惕
廣州日報訊 （全媒體記者全杰）目前市面上銷售的蜂蜜五花八門，消費者一時難辨真偽，作為知名養蜂專家，羅岳雄三招辨蜂蜜真假。“首先是看銷售價格，有的超市里賣蜂蜜，2斤19元，如此低廉的價格，已經偏離了養蜂成本，肯定有問題。”其次是看蜂蜜顏色，如果特別淺色，或者像水狀般通透，就不是真正蜂蜜，如果黏度太稀，
糖友吃飯的調味高招
受訪專家：復旦大學附屬中山醫院營養科主任 高 鍵糖尿病飲食講究清淡，然而很多糖友嚴格控制飲食后，總覺得菜寡淡難吃，非常不習慣。其實，掌握以下“調味高招”，可以幫助糖友吃得有滋有味。1.控鹽每天有限量。心血管病是糖尿病的并發癥之一，糖友吃鹽過多，就會增加心血管疾病發病率，所以控制用鹽量非常重要。復旦大
元宵節快到了專家教你如何選購湯圓
專家 湯圓挑選儲存有竅門食品專家表示，選購新鮮湯圓時，觀其外型應色澤鮮亮，若出現色澤暗淡、發灰、霉斑、糯米粉變紅（配有紅色粉料除外）等情況，則說明糯米粉品質不佳或存放時間過長；聞其氣味應有糯米粉和餡料的香氣，而不能有霉味、酸敗等異味。建議盡量選擇當天制作的湯圓。選購速凍湯圓時，選擇包裝袋內冰渣
元宵怎么選？專家教你讀懂元宵包裝食品標簽！
指導專家：謝 晶 上海海洋大學食品學院院長、教授沈 群 中國農業大學食品科學與營養工程學院教授黃忠民 河南農業大學食品科學技術學院教授 元宵節是中國農歷春節后第一個重要節日，人們在當天有食用元宵(湯圓)的傳統。“包湯圓”和“滾元宵”所用的原料、配料基本相同，但制作工藝略有不同，口感亦有所區別。面對
少吃鹽就是少鹽？告訴你最佳的用鹽方式
在《中國居民膳食指南》中明確的指出：對于正常的成年人來說，每天每人食用食鹽的量都不能超過6g的范圍。這個建議下，有的家庭還一度用帶有刻度線的鹽勺來要求自己，但更多的人也只是三分的熱度，久而久之，變回歸了高鹽的生活。據一項研究上發現，城市的人群相比于農村的人群，食用鹽的量雖然是較少的，但居住在城市的人