吃蕎麥能提升長壽蛋白水準(zhǔn)
俄羅斯西伯利亞聯(lián)邦大學(xué)科研人員稱，以蕎麥為主的飲食對哺乳動物的身體具有獨特的保健作用，食用蕎麥可以切實提高長壽蛋白SIRT1的水平，并產(chǎn)生一系列積極影響。相關(guān)研究結(jié)果發(fā)布在《谷物科學(xué)》雜志上。研究人員稱，乙酰化酶Sirtuins是參與脂肪細(xì)胞形成和葡萄糖代謝的龐大蛋白質(zhì)家族。Sirtuins家族的S
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明明才吃完午餐，又餓是怎么回事？
許多減肥姑娘都很頭疼一件事情，為什么減肥期間會時常感覺到肚子餓，然后心里不斷地斗爭，到底是吃還是不吃呢？明明剛剛才吃過午飯啊？才過了那么個2、3個小時，又感覺到肚子餓了。中午吃飯的時候都覺得自己吃多了，心里難受，這邊有忍不住饑餓感，這么下去，這個夏天減肥還能成功嗎？其實經(jīng)常感覺到肚子餓，是一種身體對
為什么說食物的營養(yǎng)煮不進(jìn)燙里？
喝湯滋補的神奇作用，在民間傳說已久。雞湯、骨頭湯、牛肉湯，味道鮮美，如果再能有保健作用，那當(dāng)然是最好的。但是，也有很多科普人士和營養(yǎng)專家說，湯其實沒什么營養(yǎng)，營養(yǎng)都在“渣子”里面。到底真相是什么呢？咱們今天從科學(xué)的角度說一說。骨頭里的鈣很難煮出來咱們先說說一向最受歡迎的“大骨湯”。傳統(tǒng)認(rèn)為骨頭湯能補
優(yōu)質(zhì)蛋白十佳食物排行榜 你愛吃哪個？
白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人體組織的重要組成部分。所有生命的表現(xiàn)形式，本質(zhì)上都是蛋白質(zhì)功能的體現(xiàn)，因此生命離不開蛋白質(zhì)。在2020年全民營養(yǎng)周之際，專家工作組對我們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娛澄镞M(jìn)行了營養(yǎng)評價。主要考察了食物的兩個指標(biāo)，一個是“數(shù)量”指標(biāo)，即“蛋白質(zhì)含量”，是指每一百克這種食物中蛋白質(zhì)的數(shù)量。另
四種早餐營養(yǎng)價值大測評，哪種最為健康？
在飲食文化博大精深的中國，早餐深受重視。但是，你真的會吃早餐嗎？健康的早餐應(yīng)該滿足以下標(biāo)準(zhǔn)：首先要營養(yǎng)均衡。健康早餐應(yīng)該由3部分組成，即糧谷類、蛋白質(zhì)（含脂肪）以及蔬菜水果。糧谷類包括花卷、饅頭、米粥、面包等。牛奶和雞蛋是蛋白質(zhì)主要來源，也是最好的搭配。蔬菜水果類包括黃瓜、西紅柿（小）、蘋果等。生吃
每天1個雞蛋，對身體到底是好還是壞？
近日，網(wǎng)上一則“天天吃雞蛋，讓你比同齡人早死10年”的文章被無數(shù)網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)，里面提到的"常吃雞蛋更短命"研究，讓很多人心里恐慌。徐阿姨看了之后，后悔昨天買了一沓雞蛋。都說雞蛋很有營養(yǎng)，她還每天做給孫子當(dāng)早餐，沒想到出了這事兒！不過據(jù)說雞蛋包含了人體所需的大部分營養(yǎng)物質(zhì)而被譽為“全營養(yǎng)食品”，專家都很推
一種蛋白質(zhì)會導(dǎo)致乳腺癌加快惡化
南澳大利亞大學(xué)26日發(fā)布公報說，該校研究人員發(fā)現(xiàn)，一種蛋白質(zhì)會讓乳腺癌更快惡化，以這種蛋白質(zhì)為靶點也許能開發(fā)乳腺癌新療法。研究人員發(fā)現(xiàn)，這種名為Creld2的蛋白質(zhì)與幾類高侵襲性乳腺癌密切相關(guān)，這種蛋白質(zhì)會“劫持”健康細(xì)胞從而促進(jìn)腫瘤生長。相關(guān)論文發(fā)表在英國《自然·細(xì)胞生物學(xué)》雜志上。研究負(fù)責(zé)人之一
"疫情肥"怎么破？營養(yǎng)學(xué)家建議"分餐制"
（原標(biāo)題：“疫情肥”怎么破？ 營養(yǎng)學(xué)家建議“分餐制”） “疫情期肥胖”成為許多人復(fù)工復(fù)學(xué)時的自嘲熱話。營養(yǎng)學(xué)家表示，疫情防控期更要注意
免疫系統(tǒng)想“健身” 合理膳食才能穩(wěn)
今年全民營養(yǎng)周的主題是“合理膳食，免疫基石”，口號是“開啟合理膳食新時代”。中國學(xué)生營養(yǎng)日的主題是“合理膳食倡三減，良好習(xí)慣促三健”。兩個活動的主題，都是以“合理膳食”為基礎(chǔ)。中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣在會上指出，健康長壽一直是人類的追求和希望，今年的疫情再次激發(fā)我們對營養(yǎng)和免疫力的探索。而要提供可持
想變美變健康 你得學(xué)會看營養(yǎng)成分表
我們在超市選購商品時，會發(fā)現(xiàn)幾乎所有食品包裝背面都有一個表格——“營養(yǎng)成分表”。消費者到底如何看懂這個表格呢？營養(yǎng)成分表主要標(biāo)注了食品中不同營養(yǎng)素的含量和營養(yǎng)素參考值。我國主要采用的“4+1”的模式對營養(yǎng)素進(jìn)行標(biāo)注，“4”是指核心營養(yǎng)素，即蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量，這五大項與我國
早餐營養(yǎng)充足，助孩子增強免疫力
近日，全國各地中小學(xué)陸續(xù)開學(xué)，疫情防控常態(tài)化已成為必然。如何讓孩子們既不耽誤學(xué)習(xí)又能擁有健康體魄和較高免疫力，是家長們目前最關(guān)心的問題。最近復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏教授“早上不許吃粥”的視頻引起了熱議，起因是他在一次發(fā)布會上建議家長給孩子準(zhǔn)備雞蛋、牛奶等高蛋白早餐，還強調(diào)了“不許吃粥”。
高考之前怎么吃對考生好？聽專家怎么說
距離2020年高考僅剩兩個多月的時間，孩子們的備戰(zhàn)進(jìn)入到最緊張的沖刺階段。關(guān)鍵時期要怎么吃才有助于提高孩子記憶力、緩解備考壓力，成為許多家長非常關(guān)心的問題。好好“吃”糖很重要首先，對于備考期間的學(xué)生來說，學(xué)習(xí)過程非常辛苦，需要充足的能量供應(yīng)。一般情況下，身體所需能量的55%～65%是由糖類所提供，糖
乳清蛋白與健康和免疫
（原標(biāo)題：乳清蛋白與健康和免疫） 蛋白質(zhì)是重要的三大宏量營養(yǎng)素之一，對兒童組織、器官的生長發(fā)育和免疫功能的成熟都起著重要的作用。蛋白質(zhì)
關(guān)于提高免疫力 “吃”的學(xué)問可大了！
補充蛋白質(zhì)不宜過量飲食可以提高免疫力。因為體內(nèi)可以殺死病毒抗體的主要組成原料是氨基酸，即蛋白質(zhì)中的成分，也就是說，為體內(nèi)儲存充足的氨基酸原料，機體才能合成足量的抗體來殺滅病毒。疫情期間，由我國營養(yǎng)專家聯(lián)合提出防治新冠肺炎的專業(yè)膳食營養(yǎng)建議中指出，要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物攝入充足。動物蛋白質(zhì)中的蛋、奶、
如何判斷自己的飲食結(jié)構(gòu)是否合理
中國居民膳食指南》中表述：飲食結(jié)構(gòu)即指膳食模式（結(jié)構(gòu)），是指膳食中各食物的品種、數(shù)量及其比例和消費的頻率。中國營養(yǎng)學(xué)會為我國居民設(shè)計的飲食結(jié)構(gòu)是平衡膳食模式，遵循這種模式，能最大程度滿足不同年齡段、不同能量水平的健康人群的營養(yǎng)與健康需要。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，人體每日需要均衡攝取7種營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、碳水化
純素食容易缺營養(yǎng) 注意保證營養(yǎng)均衡
時下，素食受到很多人推崇。一般來說，素食者通常分為兩種，一種是不吃肉但吃蛋類和牛奶的蛋奶素（或吃蛋類不吃奶制品，或者吃奶制品不吃蛋類）；另一種是完全不吃動物性食品的純素食者。然而，從健康角度考慮，素食者容易缺乏某些營養(yǎng)素，尤其是純素食更不值得提倡。缺鐵。鐵的主要食物來源是動物血、肝臟、瘦肉，其中的鐵
增強抵抗力老年人吃動指南來了
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州市第一人民醫(yī)院老年病科主任醫(yī)師樓慧玲當(dāng)前正值新冠肺炎疫情防控的關(guān)鍵期，老年人是重點易感人群。國家衛(wèi)健委制定的防護(hù)措施中，老年人除了做好自身防護(hù)外，特別強調(diào)要注重健康飲食，保持營養(yǎng)均衡，從而增強抵抗力，預(yù)防病毒感染。然而，老年人是營養(yǎng)不良高發(fā)人群，在疫情防控期間戶外活動減少、食材獲得途徑
疫情期間，特殊人群該如何健康飲食？
編者按：吃作為生存必需，一直是頭等大事。新冠肺炎疫情期間，吃得好、吃得對才能更好提升免疫力，對抗病毒。那對于孕婦、兒童以及患有慢性病的特殊人群，又應(yīng)該如何均衡飲食，注意營養(yǎng)攝入呢？本期科普專家：陳偉，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任，主任醫(yī)師孕婦、兒童等人群該怎么吃？新冠肺炎不挑人，誰都可能會感染，只要
防“疫”別只顧外防護(hù)提高免疫力更重要
抗擊新冠肺炎，多數(shù)人會重視“外防護(hù)”——戴口罩、酒精、消毒液、護(hù)目鏡等，卻忽略了最重要的“內(nèi)防護(hù)”——提高自身免疫力，降低被病毒侵襲的風(fēng)險。如何提高自身免疫力？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管曾青山給支招。飲食原則營養(yǎng)充足、均衡想要通過飲食來提高身體抵抗力和免疫力，最重要的就是營養(yǎng)的攝入要充足
防“疫”別只顧外防護(hù)，提高免疫力更重要
抗擊新冠肺炎，多數(shù)人會重視“外防護(hù)”——戴口罩、酒精、消毒液、護(hù)目鏡等，卻忽略了最重要的“內(nèi)防護(hù)”——提高自身免疫力，降低被病毒侵襲的風(fēng)險。如何提高自身免疫力？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主管曾青山給支招。文/圖羊城晚報記者余燕紅通訊員白恬飲食原則營養(yǎng)充足、均衡想要通過飲食來提高身體抵抗力和免
95%的疾病由后天造成
近些年來，有一些研究觀點將疾病成因歸咎于遺傳基因DNA，加拿大科學(xué)家對此則提出反對意見。他們通過研究認(rèn)為，DNA并不能從根源上預(yù)示人們的健康狀況，更無法決定命運。加拿大阿爾伯塔大學(xué)研究團(tuán)隊對20年來常見基因突變（也稱為單核苷酸多態(tài)性）與不同疾病條件之間的數(shù)據(jù)，進(jìn)行了有史以來最大規(guī)模的薈萃分析。結(jié)果表
德研究揭示瘧原蟲對青蒿素的耐藥性機理
青蒿素是現(xiàn)今治療瘧疾的重要藥物，但有些瘧原蟲逐漸對它產(chǎn)生了耐藥性。德國研究人員近日表示，他們找到了惡性瘧原蟲對青蒿素產(chǎn)生耐藥性的機理，這一發(fā)現(xiàn)有助于未來改善針對瘧疾的藥物。德國伯恩哈德·諾希特?zé)釒пt(yī)學(xué)研究所等機構(gòu)的研究人員在新一期美國《科學(xué)》雜志上發(fā)表論文說，惡性瘧原蟲體內(nèi)有一種名為Kelch13的
主食吃越少越好？關(guān)于主食的營養(yǎng)誤區(qū)
1、誤區(qū)1：吃碳水化合物容易發(fā)胖近年來很多人認(rèn)為吃富含碳水化合物類的食物會使人發(fā)胖，如米飯、面制品、馬鈴薯。事實上這是不正確的，造成肥胖的真正原因是能量過剩。在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能營養(yǎng)素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ（4kcal）能
主食的營養(yǎng)誤區(qū)：主食吃的越少越好
1、誤區(qū)1：吃碳水化合物容易發(fā)胖近年來很多人認(rèn)為吃富含碳水化合物類的食物會使人發(fā)胖，如米飯、面制品、馬鈴薯。事實上這是不正確的，造成肥胖的真正原因是能量過剩。在碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪這三類產(chǎn)能營養(yǎng)素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量過剩。1g碳水化合物或蛋白質(zhì)在體內(nèi)可產(chǎn)生約17kJ（4kcal）能
夜貓子不吃早餐或與基因有關(guān)
上班上學(xué)要遲到?jīng)]工夫吃早餐、肚子一點兒都不餓從來不吃早餐、來杯咖啡提提神代替早餐……不吃早飯的你屬于哪一款？日前，美國麻省總醫(yī)院的研究人員發(fā)現(xiàn)，除了年齡、工作和社交需求、社會經(jīng)濟狀況等環(huán)境因素外， 吃不吃早餐還有可能跟人體內(nèi)的基因有關(guān)。其中，與白天滿血復(fù)活的“早起的鳥兒”相比，晚上精神振奮的“夜貓子