不少人可能擔(dān)心，番茄在加工變成番茄醬的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失，所以認(rèn)為番茄醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上新鮮番茄，真相是怎樣的呢？番茄紅素大比拼番茄紅素是番茄中最有意義的營(yíng)養(yǎng)成分，它是一種強(qiáng)抗氧化劑，抗癌（如前列腺癌、肺癌）和抗衰老效果很好。與新鮮番茄相比，番茄醬在補(bǔ)充番茄紅素方面存在兩大優(yōu)勢(shì)。含量更高 番茄醬的番茄
生活中，很多女生為了瘦下來(lái)煞費(fèi)苦心，代餐、酵素輪番吃。其實(shí)，根據(jù)美國(guó)疾控中心的報(bào)道，只要合理安排一日三餐的進(jìn)食量和食物種類(lèi)，就能讓你在保證營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，控制熱量的攝入，輕松瘦下來(lái)。豐富的食材是我們生活中不可缺少的一部分, 讓一日三餐中的食物變得多樣化起來(lái)，不僅可以讓你保證營(yíng)養(yǎng)，還能幫助你保持健康的體
西紅柿含有多種有益保護(hù)心臟和降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)的化合物。然而，美國(guó)《分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究》雜志刊登一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，富含鐵的食物會(huì)導(dǎo)致番茄紅素吸收率減半，進(jìn)而降低西紅柿的抗癌保健功效。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)助理教授蕾切爾·科佩克博士及其同事對(duì)7名男性參試者展開(kāi)了番茄紅素代謝物的形成與吸收研究。參試者被隨
推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主要功效：滋陰潤(rùn)膚、美白祛斑推薦人群：適用于夏季炎熱所致食欲不振、口干等，以及皮膚易曬黑、曬后易長(zhǎng)斑的人群。材料：番茄3大個(gè)，黃骨魚(yú)500克，生姜3片（2~3人量）烹調(diào)方法：先將番茄洗凈，每個(gè)切成6大塊；黃骨魚(yú)洗凈，置油鍋中煎至兩面微黃，鏟起；然后燒熱鐵鍋，加入適量清水，
科學(xué)飲食，是晚年健康的基石。老人飲食講究10個(gè)“宜”，下面為老年朋友詳細(xì)介紹。食物宜雜。人體需要從不同食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，建議老人每日選擇谷薯類(lèi)、蔬果類(lèi)、魚(yú)肉蛋類(lèi)、奶豆類(lèi)及油脂類(lèi)等多種食物，注意葷素、粗細(xì)、色澤、口味、干稀搭配?！ ≠|(zhì)量宜高。質(zhì)量高不意味著價(jià)格高。以蛋白質(zhì)補(bǔ)充為例，常見(jiàn)的牛奶、雞蛋、豆腐
《歐洲更年期雜志》刊登的澳大利亞阿德萊德大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，熟西紅柿有助于降低患者高膽固醇和高血壓，進(jìn)而降低心臟病危險(xiǎn)。其作用堪比他汀類(lèi)藥物。研究者表示，番茄紅素相當(dāng)于低劑量藥物，卻沒(méi)有肌肉酸痛和損傷神經(jīng)的副作用。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院心內(nèi)科主任錢(qián)春發(fā)介紹說(shuō)，這可能與番茄中的番茄紅素的作用有關(guān)，之前有研
我們?nèi)粘３缘奈骷t柿中，最不同于其他蔬菜和水果的就是其中的番茄紅素，很多人說(shuō)番茄必須炒著吃，其實(shí)它沒(méi)那么傲嬌。番茄紅素是一種植物化學(xué)物，能夠抑制自由基的產(chǎn)生或者直接清除自由基，其抗氧化的能力是維生素E的10倍左右，是自然界天然類(lèi)胡蘿卜素中抗氧化能力最強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)素之一。甚至有研究表明，番茄紅素對(duì)預(yù)防前列腺
番茄酸甜可口，容易烹調(diào)，生吃熟吃均可。無(wú)論中餐的番茄燉牛腩、番茄炒雞蛋，還是西餐的番茄沙司番茄醬，總能為美食錦上添花。但對(duì)某些人來(lái)說(shuō)，吃得太多太頻繁，也會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生明顯的副作用。番茄過(guò)敏人士。盡管很多人不知道，但番茄的確是已知過(guò)敏原之一。在易感人群中會(huì)引起打噴嚏、濕疹、皮疹等問(wèn)題，及紅眉毛、眼瞼，咽
西紅柿是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、多汁美味的“菜中之果”，不過(guò)西紅柿的種類(lèi)繁多，挑選時(shí)也有其中的小學(xué)問(wèn)。近日，美國(guó)一項(xiàng)新研究表明，不同顏色的西紅柿具有不同的保健功效。美國(guó)園藝學(xué)會(huì)的研究人員通過(guò)實(shí)驗(yàn)打破了不同顏色西紅柿的基因組。他們發(fā)現(xiàn)，西紅柿的顏色與其抗氧化劑水平相關(guān)，因此，色彩差異決定了西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。紅色
當(dāng)今社會(huì)，心臟是最受累也是最容易出問(wèn)題的器官之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因心臟病猝死的人數(shù)達(dá)到54.4萬(wàn)，相當(dāng)于一個(gè)小城市的人口總和。近日，英國(guó)《每日郵報(bào)》刊文總結(jié)“保護(hù)心臟的營(yíng)養(yǎng)素”，我對(duì)此進(jìn)行詳細(xì)解讀，教您用好心臟的營(yíng)養(yǎng)“守護(hù)神”。1號(hào)守護(hù)神：歐米伽3脂肪酸 藏身處：三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、核桃等 歐米伽3脂