“千萬別讓自己餓著！”這是長(zhǎng)輩們最愛說的一句話。對(duì)于挨餓，大部分人的第一反應(yīng)是：對(duì)身體會(huì)不會(huì)不好呀？！
餓，甚至是痛苦的代名詞。不少人，只在減肥的時(shí)候體驗(yàn)過。
但科學(xué)研究卻發(fā)現(xiàn)：對(duì)于不愁吃穿的現(xiàn)代人，餓一餓，不只是減肥，甚至是長(zhǎng)壽的重要秘訣，對(duì)身體的好處不止一點(diǎn)點(diǎn)。
每天只吃七八分飽
2年后，他們身體更好了
饑餓與人類健康的研究，科學(xué)家其實(shí)已經(jīng)研究了很多年，并且在現(xiàn)實(shí)生活中也拿到了不錯(cuò)的反饋。
最有名的研究，是一項(xiàng)叫 CALERIE 的長(zhǎng)期跟蹤項(xiàng)目：研究者對(duì)218名參與者進(jìn)行了為期2年的熱量飲食限制和身體、心理監(jiān)測(cè)。這群人必須在2年內(nèi)保持每天只吃身體所需75% 的能量的食物，也就是說持續(xù)維持七八分飽的狀態(tài)。
結(jié)果他們：體重輕了；血糖好了；血脂改善了；血壓降低了；激素水平變穩(wěn)定了；情緒也更穩(wěn)定了。
而最新頂級(jí)期刊《科學(xué)》（Science）發(fā)表的一項(xiàng)研究甚至還發(fā)現(xiàn)：饑餓感可以延長(zhǎng)壽命。而且，并不需要真的餓，只要精神上餓一餓，就能長(zhǎng)壽。
科學(xué)家在果蠅身上找到了這一驚人的發(fā)現(xiàn)：產(chǎn)生饑餓感的這群果蠅的壽命比普通這一組長(zhǎng)了不少。在存活率相同（75%）的情況下，饑餓組的壽命約是正常組的1.5倍。
對(duì)人類的壽命能有多大影響，目前還沒有明確的研究，但至少是個(gè)不錯(cuò)的期待。至于餓一餓，為什么對(duì)人和動(dòng)物產(chǎn)生那么大影響，科學(xué)界還是有一些新發(fā)現(xiàn)的。
餓一餓
給身體時(shí)間清除身體里的垃圾
吃太飽，昏昏欲睡。餓一餓，更精神！生活中的這種感受并不是沒有道理的。
一項(xiàng)關(guān)于間歇性餓一餓的研究，就發(fā)現(xiàn)，偶爾餓那么一餓，身體的垃圾就會(huì)變少。研究人員招募了39例代謝綜合征的患者，把他們分成2組：
一組是采用間歇性餓一餓：每周2天嚴(yán)格限制70% 左右的能量攝入，另外5天隨意進(jìn)食；簡(jiǎn)單理解，一個(gè)禮拜有2天，按照每頓7分飽去吃；
另一組就是正常的飲食習(xí)慣。
經(jīng)過8周的時(shí)間，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)間歇性餓一餓組的腸道環(huán)境發(fā)生有趣的改變: 內(nèi)毒素（脂多糖）在體內(nèi)的水平降低了。
脂多糖是一種來源于細(xì)菌，在腸道內(nèi)常見的內(nèi)毒素，濃度升高會(huì)引起強(qiáng)烈的炎癥反應(yīng)。
同時(shí)還觀察到腸道里的有益菌明顯變多了。科學(xué)家猜測(cè)，在當(dāng)下環(huán)境下，當(dāng)我們吃得多、吃得過飽的過程，讓我們的身體一直處于過度忙碌的過程中。
想象一下，你現(xiàn)在的生活，是不是從起床到睡覺前，都在不停地吃吃吃吃：9點(diǎn)的早飯，12點(diǎn)的中飯，3點(diǎn)的下午茶，6點(diǎn)的晚飯，9點(diǎn)的夜宵……嘴下班了，身體還要加班！
而適當(dāng)?shù)酿I一餓會(huì)讓身體不用負(fù)擔(dān)過多的能量代謝，可以有富余的力量促進(jìn)有益健康的菌群生長(zhǎng)，塑造一個(gè)更為健康的腸道環(huán)境，讓我們的腸道更有力量去清除垃圾。
一些小鼠實(shí)驗(yàn)甚至發(fā)現(xiàn)，饑餓還可能啟動(dòng)激發(fā)肝臟、脂肪、大腦和肌肉中稱為自噬的“細(xì)胞清潔系統(tǒng)”，加速清除身體里的有害物質(zhì)和受損細(xì)胞等“臟東西”。相反的，如果吃太飽，清潔系統(tǒng)就很難完全蘇醒，會(huì)讓更多對(duì)身體的有害物質(zhì)在身體里積累。
從某種意義上來說，饑餓就像是一個(gè)暫停的信號(hào)，告訴身體“嘿，就是現(xiàn)在，該做一下大掃除了”。
餓一餓
讓身體代謝按照生物鐘的節(jié)奏來
對(duì)于不少上班族來說，不僅吃得太飽，還越吃越晚。
我們的生活作息，從以前天還沒黑，一家人整整齊齊坐在一起吃晚飯；到現(xiàn)在，早飯是12點(diǎn)吃的，晚飯是10點(diǎn)吃的。這樣的飲食習(xí)慣，本身就已經(jīng)打破了我們上萬年形成的內(nèi)在生物節(jié)律，讓我們的身體更難處理多余的能量。
一項(xiàng)發(fā)表在《自然-通訊》（Nature Communications） 的研究，就招募志愿者，體驗(yàn)不同時(shí)間挨餓，對(duì)身體會(huì)有什么影響。
科學(xué)家們招募了82名志愿者，分為3組：
一組是晚上挨餓，即上午6點(diǎn)到下午3點(diǎn)之間可以隨意“炫”飯，其余時(shí)間挨餓；
一組是早上挨餓，即中午11點(diǎn)到下午8點(diǎn)之間可以隨意“炫”飯，其余時(shí)間挨餓；
最后一組是想吃就吃的對(duì)照組，也就是可以一天都能隨意“炫”飯。
這樣的挨餓模式持續(xù)了5周，5周后發(fā)現(xiàn)——比起想吃就吃的人，一天中無論是早上挨餓還是晚上挨餓，空腹血糖都有明顯改善。
同時(shí)，挨餓組的體重、體脂率也有所下降，這種結(jié)果可能與能量攝入減少有關(guān)，畢竟吃得時(shí)間變少了，總能量在不知不覺中就減少了。但只有晚上挨餓組的胰島素抵抗明顯下降。
科學(xué)家分析，因?yàn)殚L(zhǎng)期的生物進(jìn)化導(dǎo)致白天對(duì)于食物需求更大，身體新陳代謝更快。 而到了晚上，身體逐漸向睡眠期間的代謝狀態(tài)回落，對(duì)能量的需求更小，新陳代謝的速度也減慢。
已有一些的研究發(fā)現(xiàn)，同樣熱量的東西白天吃和晚上吃，晚上的脂肪代謝能力差多了，也更容易被身體存儲(chǔ)下來。
想想也是呀，當(dāng)你吃得飽飽入睡的時(shí)候，我們的身體還需要花力氣去處理食物，而不是處于更好的休息和修復(fù)模式。
記得給身體一些休息時(shí)間
現(xiàn)代社會(huì)，食物真的太豐富了，誘惑太多，人類早就不只是滿足于「吃飽」那么簡(jiǎn)單了。
過多的能量攝入、沒有足夠的消耗，現(xiàn)代人不少健康問題真的是“吃飽了撐出來的”，肥胖只是身體給出的信號(hào)——它已經(jīng)不堪重負(fù)了。
除了美食，我們的生活又何嘗不是一種過度飽和的狀態(tài)：永遠(yuǎn)刷不完的短視頻、圖片消息，只要在線永遠(yuǎn)不缺「即時(shí)快樂」；電話、聊天軟件，毫秒必達(dá)的社交關(guān)系，讓人與人之間挨得過分緊密；光速的生活節(jié)奏，孩子、房子、車子、票子，總有雙隱形的手推著我們往前；我們的生活也是，可不能太滿了呀。餓一餓，停一停，挺好。
友情提醒：
餓一餓，不是節(jié)食，七八分飽就好。也不適用于兒童、容易低血糖、有胃腸疾病及其他特殊疾病人群。更建議在專業(yè)人士指導(dǎo)下進(jìn)行。
對(duì)于大部分人來說：別吃太飽，別吃太晚，對(duì)身體就有好處。
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作者｜劉遂謙 澳大利亞營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)認(rèn)證，臨床執(zhí)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師
