乳鴿燉湯該怎么做法?相信大家一直應(yīng)該都知道乳鴿是有非常大的營(yíng)養(yǎng)功效和藥用療效的，所以我們平時(shí)生活中大多數(shù)人都會(huì)去專(zhuān)門(mén)買(mǎi)乳鴿在自己家里制作各種各樣的餐品，那一直以來(lái)大家都知道乳鴿有很大的營(yíng)養(yǎng)功效和藥用療效，所以日常生活中很多人都會(huì)買(mǎi)來(lái)乳鴿自己在家制作各種餐品，那么你知道乳鴿燉湯的做法嗎?
1、乳鴿燉湯的做法
1.1、清燉鴿子湯
食材:鴿子1只,香菇2-3個(gè),木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:澆開(kāi)水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。砂鍋放水加熱至沸騰,放入姜片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。1個(gè)半小時(shí)后放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調(diào)味即可。
功效:口味清淡,適合春季滋補(bǔ)。
1.2、天麻燉鴿子
食材:乳鴿1只、天麻5克、火腿10克、香蔥3棵、生姜1小塊、高湯3大匙、料酒1小匙、精鹽1小匙味精。
做法:將鴿子宰殺洗凈,放入沸水中焯過(guò),火腿切片,蔥洗凈打結(jié),姜洗凈切片。把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi),放入蒸鍋蒸2小時(shí),取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調(diào)味即成。
功效:味道鮮美,熄風(fēng)止痙。
乳鴿燉湯的做法
2、乳鴿的功效
鴿肉性溫味甘,是高蛋白,低脂肪,并含有18種氨基酸及多種微量元素的滋補(bǔ)佳品。 乳鴿的蛋白質(zhì)含量,高出瘦豬肉9.5%,超出兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類(lèi)。脂肪僅0.7%,不足豬肉的3%.鴿肉中所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E高于雞、魚(yú)、羊肉。乳鴿所含氨基酸高達(dá)17%。
遠(yuǎn)高于龜、鱉,鈣磷含量也很高,對(duì)促進(jìn)兒童骨骼生長(zhǎng)發(fā)育、防止老年骨質(zhì)疏松,恢復(fù)和調(diào)節(jié)手術(shù)后、產(chǎn)婦體能,加速恢復(fù)腦力勞動(dòng)者的疲勞,增強(qiáng)免疫功能有特殊的功效。對(duì)調(diào)節(jié)人體大腦神經(jīng)系統(tǒng),改善睡眠,增進(jìn)食欲,幫助消化,激活性腺分泌和腦垂體分泌,以至全面平衡人體機(jī)能,調(diào)理并強(qiáng)壯身體,有著特殊的食療作用。所以,冬季保健,乳鴿為上品。
3、鴿子的幾種治病食療
3.1、治腎虛或老人體虛
鴿一只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量隔水蒸熟食用。
3.2、治婦女閉經(jīng)
鴿一只(去內(nèi)臟和毛),將血竭30克焙干研粉,裝入鴿腹內(nèi),用針線縫合,以黃酒清水各半煮熟,連湯服食。
乳鴿燉湯的做法
3.3、治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只,配芋頭(炒焦),夜明砂10克,鱉甲15克,龜板15克,共燉雞吃,每日1次。
3.4、治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只(去毛和內(nèi)臟),枸杞子25克,黃精30克,食鹽適量,隔水蒸熟食用。
3.5、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只(去毛和內(nèi)臟),杞子15克,黃芪30克,黨參30克,首烏15克水煎,去藥渣取汁,飲汁吃肉,每日1次。
乳鴿燉湯的禁忌人群
肝火旺盛者:鴿子熱性很大,肝火旺盛的朋友進(jìn)食鴿子后容易加重肝火旺盛的癥狀,還可能惡化自己的情緒使人容易生氣。
乳鴿燉湯的做法
容易上火者:鴿子性熱,容易上火者食用鴿子后會(huì)助長(zhǎng)體內(nèi)的火氣從而引起上火的癥狀,對(duì)健康不利。
喜冷怕熱者:食用鴿子會(huì)讓人覺(jué)得燥熱,喜冷怕熱者素來(lái)喜歡寒冷害怕燥熱,吃鴿子會(huì)給他們帶來(lái)不適。
容易出汗者:鴿子是熱性的食物,容易出汗者食用鴿子后會(huì)引起全身大出汗造成大汗淋漓,給身體帶來(lái)不適。
如何挑選乳鴿
選乳鴿的時(shí)候，一定要記得選擇去掉毛以后乳鴿是皮光肉滑的,如果乳鴿的皮膚被蚊子叮咬過(guò)的痕跡，那表示乳鴿的生長(zhǎng)環(huán)境不是很好。乳鴿的喂養(yǎng)方式覺(jué)得了鴿子的肉質(zhì)，要是喂養(yǎng)乳鴿用的是魚(yú)粉的話，那么乳鴿的肉就會(huì)有腥味，如果是吃五谷雜糧長(zhǎng)大的乳鴿肉質(zhì)就不會(huì)有腥味。所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要注意選擇。
