雞蛋是我們經常吃的一種食物對于人們來說雞蛋是生活中經常出現的一種食材無論是做為主食還是炒菜用雞蛋都是很好的一種選擇，其中煮雞蛋是比較簡單也是我們生活中比較常見的一種吃法煮雞蛋吃也能夠很好的保留雞蛋的營養。
雞蛋我們經常吃的，雞蛋的吃法在平時也是很多的，比較常見的吃法就是水煮雞蛋，水煮雞蛋中原汁原味的，沒有添加任何的東西，吃了之后對身體特別好，不過在吃水煮雞蛋的時候，我們都遇到過這種情況，就是煮好的雞蛋特別難剝皮，不好剝皮是會直接影響到我們對雞蛋的熱愛程度的。
煮雞蛋好剝皮絕招
1、降低雞蛋含水量是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，平時大家購買新鮮雞蛋時以后先不要急著入鍋煮，因為這時的雞蛋含水量特別高，煮好以后特別容易粘皮，最好的處理方法是把雞蛋放在陰涼通風的地方保存五到十天，這時雞蛋的含水量就會下降，再把它入鍋煮熟就特別好剝皮。
2、冷水入鍋也是煮雞蛋好剝皮的一個絕招，大家在煮雞蛋以前可以把雞蛋先清洗干凈，再放到冷水中浸泡十分鐘，在鍋中放冷水直接把雞蛋放到鍋中，再放少量食用鹽，用中火加熱煮開，再用小火煮十分鐘，這時可以把雞蛋取出擦干表面水分以后能輕松剝離雞蛋殼。如果想讓煮好的雞蛋口感較嫩則可以適量減少煮制時間。
3、煮好的雞蛋放在冷水中浸泡也是它好剝皮的一個好辦法，在煮雞蛋時掌握好火候，不能煮制時間太長，在雞蛋快要煮好的時候，取一個盆里面放入清水，在雞蛋煮好以后取出直接放到清水中浸泡三分鐘，取出以后把表面的水分擦干，再把蛋殼磕開就能輕松剝離。
煮雞蛋皮為什么不好剝
煮雞蛋皮不好剝有多方面的原因，其中挑選的雞蛋水分含量高就是雞蛋煮好以后容易粘皮的主要原因，另外煮雞蛋時的火力大小以及水溫還水的多少都是導致雞蛋煮熟以后不好剝皮的重要原因。
很多時候煮的雞蛋不好剝皮也有著很多其他方面的因素所以對于人們來說想要吃到好剝的雞蛋是由很多因素所決定的，當我們遇到不好剝的雞蛋的時候我們也可以采取一些方法和小技巧來讓雞蛋更好的剝皮我們也能更輕松的吃到雞蛋。
