黑芝麻中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質、卵磷脂等營養成分，具有多種營養價值，比如美容養顏、黑發養發、養腎滋陰等。中醫認為，黑芝麻味甘，性平。有滋補肝腎，益血潤腸，通便，通乳的功能。
具體的營養價值如下：
①黑芝麻能夠養發黑發。中醫所說，以黑養生。當頭發毛囊中的黑色素降低，頭發便會發白。進食黑芝麻可以促進黑色素增長，減少白發。
②黑芝麻能夠補鈣。補鈣不一定是牛奶，黑芝麻中的鈣含量也極其豐富，100克的黑芝麻中含有超過800毫克的鈣。
③黑芝麻能美容養顏。黑芝麻含有豐富的維生素，其中維生素E含量豐富，具有抗氧化的作用，能夠達到美容養顏的作用。
④黑芝麻有利于心臟健康。黑芝麻中含有豐富的鉀元素，含鈉量少，具有控制血壓的作用，有利血管和心臟健康。
吃黑芝麻，這樣吃梗健康!
①黑芝麻不宜生吃，容易傷胃。生吃黑芝麻，一定要磨碎成粉末，并且跟碎花生、碎核桃一起吃。
②黑芝麻應該炒熟之后，碾碎成粉末吃，直接吃或者沖水都可以，最好早餐一次，一次一勺。
③黑芝麻不適合慢性腸炎的人吃，不然很容易引起腹瀉。
④黑芝麻有飲食禁忌，一般不建議和雞肉一起吃，可能會引起中毒、甚至死亡。
⑤黑芝麻一次性不能吃太多，一天最好不要超過一勺，吃太多黑芝麻可能會引起內分泌失調、對頭發也有傷害。
