每到秋季就是海鮮大豐收的時(shí)節(jié)尤其是螃蟹做為人們比較喜歡的一種海鮮更是成為了餐桌上的?？?，所以很多人都喜歡到了秋天買一些螃蟹來吃豐富自己的飲食，但是我們都知道螃蟹是一種比較寒涼的食物，所以在吃螃蟹的時(shí)候你需要注意以下幾點(diǎn)。
俗話說，秋風(fēng)起，蟹兒肥。眼下又快到吃螃蟹的好時(shí)節(jié)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分豐富。但蟹肉性寒，膽固醇高，如何才能既品嘗到美味又不會(huì)對(duì)身體造成傷害呢?
首先大家想問的肯定是，螃蟹怎么吃才安全?在加工、吃的過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、腸、心這些部位，并要煮熟、煮透。這些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢、細(xì)菌等，所以一定要清除干凈。另外，蟹死亡后體內(nèi)的組氨酸會(huì)分解一種叫“組胺”的有害物質(zhì)，死亡時(shí)間越長(zhǎng)，組胺產(chǎn)生越多，還有細(xì)菌的大量繁殖、腐敗。所以，買蟹時(shí)要注意選擇，盡量避免死蟹，隔夜煮熟的蟹要注意在冰箱低溫保存。
又到吃蟹的季節(jié)，有些人可別饞，吃之前要弄清楚幾件事
我們應(yīng)該怎么健康的吃螃蟹呢?
蟹有四個(gè)部位不能吃：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
蟹腮，蟹的呼吸器官，打開殼后應(yīng)首選去除。
蟹心，打開蟹殼后，會(huì)看見蟹身中間六角形片狀物，這便是蟹心，它與蟹膏連在一起，大部分人會(huì)認(rèn)為這是蟹膏的一部分。
蟹胃，藏在蟹黃之中，一個(gè)三角形小包，蟹胃中的排泄物有許多的細(xì)菌和有害物質(zhì)。
蟹腸，一部分隱藏在蟹黃之中，在蟹黃之中有一條很明顯的黑線，那便是蟹腸，它一直延伸到螃蟹的腹部蟹臍位置，蟹腸和蟹胃一樣，里面都是螃蟹的排泄物，不可食用。
又到吃蟹的季節(jié)，有些人可別饞，吃之前要弄清楚幾件事
不吃死蟹
螃蟹死后體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
不吃生蟹
螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物，尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死，吃生蟹、醉蟹極易誘發(fā)肺吸蟲病。
不能與茶水、柿子同吃
茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)可長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵腐敗后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉等癥狀。
又到吃蟹的季節(jié)，有些人可別饞，吃之前要弄清楚幾件事
螃蟹美味，但并不是適合每一個(gè)人的，有些人的身體情況并不適合多吃螃蟹，這六類人尤其要注意：
1、孕婦。對(duì)胃酸不足、消化吸收功能較差的孕婦，吃大量海鮮、河鮮后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水的情況，而且螃蟹性寒容易造成滑胎或早產(chǎn)。
2、腎病患者。螃蟹是高嘌呤食物，嘌呤在人體中會(huì)氧化為尿酸，經(jīng)腎臟排出體外，而腎臟功能不全的患者不能將尿酸排出體外，致使體內(nèi)尿酸濃度過高，結(jié)果是形成高尿酸血癥甚至是痛風(fēng)。
3、老年人。老年人因消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故吃蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。
4、幼兒。幼兒因?yàn)橄鞴侔l(fā)育不完善，消化吸收能力較差，也不能多吃。
5、痛風(fēng)患者。嘌呤代謝異常或者痛風(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹。
6、過敏體質(zhì)者。有過敏問題的人吃螃蟹要注意，高蛋白食物非常容易引起過敏。如果在吃螃蟹后，患者出現(xiàn)瀉肚、起疹子，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。
掌握了正確的吃螃蟹的方法人們就可以更好的食用自己喜歡的螃蟹了并且還可以避免給身體帶來一定的負(fù)擔(dān)，并且生活中并不是所有人都適合吃螃蟹的所以需要了解自身的情況，如果不適合吃螃蟹的話那么就一定不吃或者是少吃螃蟹。
