隔夜茶到底能不能喝？這個(gè)問題困擾了無數(shù)養(yǎng)生愛好者。有人說隔夜茶會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌，有人說茶湯放久了會(huì)滋生細(xì)菌，還有人說隔夜茶喝了會(huì)拉肚子。今天我們就用科學(xué)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說話，揭開隔夜茶的神秘面紗。
1.實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)說話
專業(yè)機(jī).構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，新泡的綠茶亞硝酸鹽含量為0.2mg/L，放置12小時(shí)后升至0.3mg/L，24小時(shí)后為0.4mg/L。這個(gè)數(shù)值遠(yuǎn)低于國(guó)家規(guī)定的飲用水亞硝酸鹽限量標(biāo)準(zhǔn)（1mg/L）。
2.致癌風(fēng)險(xiǎn)極低
要達(dá)到致癌劑量，一個(gè)60公斤的成年人需要一次性飲用近200升隔夜茶。顯然，日常飲茶量完全不用擔(dān)心這個(gè)問題。
二、隔夜茶會(huì)滋生細(xì)菌嗎1.茶多酚的抑菌作用
茶葉中的茶多酚具有天然抑菌效果。實(shí)驗(yàn)顯示，室溫下放置12小時(shí)的茶湯，細(xì)菌總數(shù)仍在安全范圍內(nèi)。但超過24小時(shí)后，細(xì)菌數(shù)量會(huì)明顯增加。
2.保存條件很關(guān)鍵
如果茶湯完全敞開暴露在空氣中，6小時(shí)后細(xì)菌就會(huì)快速繁殖。建議將茶湯密封后冷藏保存，可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
三、哪些人需要注意隔夜茶1.腸胃敏感人群
茶多酚氧化后會(huì)產(chǎn)生更多刺激性物質(zhì)，腸胃功能較弱的人飲用后可能出現(xiàn)不適。
2.特殊體質(zhì)人群
部分人對(duì)茶葉中的成分比較敏感，飲用隔夜茶后可能出現(xiàn)心慌、失眠等癥狀。
四、如何正確保存隔夜茶1.及時(shí)密封
喝不完的茶要及時(shí)蓋上蓋子，避免與空氣過多接觸。
2.冷藏保存
將密封好的茶湯放入冰箱冷藏，可以延緩氧化過程。
3.控制時(shí)間
建議隔夜茶存放不超過12小時(shí)，超過24小時(shí)的茶湯最好不要再飲用。
茶葉作為天然飲品，適當(dāng)存放不會(huì)產(chǎn)生傳說中的“劇毒”。與其糾結(jié)隔夜茶能不能喝，不如關(guān)注日常飲茶習(xí)慣。選擇優(yōu)質(zhì)茶葉、控制沖泡濃度、適量飲用，才是健康飲茶的關(guān)鍵。下次遇到隔夜茶，不妨先聞聞味道、看看顏色，只要沒有明顯變質(zhì)，完全可以放心飲用。
