編者按：每到秋日，天氣干燥，早中晚溫度差大，一不小心就感冒了。今日，我就與你聊一聊秋天如何吃才可以滋陰潤燥、預防流感。

飲食療法潤燥 試一下三款湯

1.雙蓮百合湯

原材料：鮮蓮藕1斤，蓮子30g，百合花30g，排骨適當（以蓮藕作主要材料熬湯）；

作用：健脾胃潤肺止咳，寧心安神。

2.粉葛苡仁鯽魚湯

原材料：鮮粉葛（葛根）半斤，苡仁30g，陳皮10g，排骨3兩，白鯽魚1斤；

作用：滋補養生潤燥，健脾益肺。

3.竹蔗茅根馬蹄湯

原材料：竹蔗半斤，新鮮茅根2兩，馬蹄半斤（削皮）煮水代茶飲；

作用：滋陰潤燥。

生津止渴潤燥 強烈推薦三種立秋當季食中藥材入膳

沙參

沙參分北沙參和南沙參。

北沙參味甘、有點苦，性微寒。入肺、胃經。具備養陰清肺，益胃生津止渴的作用，用以陰虛肺燥有熱之干咳少痰、咳血或咽干音啞等證；補胃陰，生津解渴，兼能清胃熱，用以胃陰虛有熱之口干舌燥多飲、饑不欲食，大便干結等。

北沙參燉老鴨：北沙參15克、枸杞30克、老鴨200克、姜片3片、黃酒6克、精鹽適量。老鴨切片，飛水清洗血水，中藥材清理整潔，添加生姜片、黃酒，燉2.5鐘頭上下，調料就可以服用。此湯適合秋天躁熱傷肺，咳嗽少痰、口角干躁者。

南沙參潤肺止咳清肺之力較北沙參弱，但有化痰功效，可推動排痰，針對肺燥痰粘，咯痰不好者適合；還能補肺脾之氣，又能健脾養胃陰，氣陰雙補，可用以胃陰性子俱虛之證，對熱病中后期，氣陰兩虛而余熱回收未清不會受到溫補者，尤其適合。

南沙參葉也是一種藥食兼用的蔬菜水果。其嫩葉可煮或炒食。南沙參的根經煮開后于冷水中侵泡除苦澀味，再拌食或炒食、作湯均可。

沙參麥冬茶：南沙參、麥冬各15克，桑葉10克。煎水或開水侵泡，代茶飲，用以初秋躁熱，干咳咽干，痰粘不容易咯出。

枇杷葉

味道微苦，性微寒。歸肺、胃經。具備清肺止咳、降逆止嘔的作用，常見于醫治躁熱干咳、氣逆喘急，胃熱嘔逆，煩熱口干等癥狀。

枇杷葉粥：取枇杷葉15克(鮮品翻倍)，粳米100克，冷水適當。先煎枇杷葉，去渣取汁，入米熬粥。本產品清肺和胃，降氣止咳化痰。

枇杷桑葉茶：選擇枇杷葉（去毛絨）、桑葉各10克，用沙布包，煎水代茶飲。具備疏風清熱化痰的功效，可用以風熱感冒干咳、咽喉痛。

生地黃

生地黃味甘、苦，寒性。入心、肝、腎經。具備清熱涼血，生津止渴潤燥，滋陰養血的作用，治陰虛發熱、消渴、嘔血、衄血、血崩、月經失調、胎動不安、陰虛嚴重便秘。本質量潤多液，有不錯的養陰潤燥生津止渴功效，用以溫熱病中后期、邪熱傷津者；本產品甘寒質潤，既能清熱解毒養陰，又能生津解渴，常見于醫治陰虛火旺的口干口渴。

生地粥：生地黃25克，粳米75克，白砂糖少量。生地黃（鮮品清洗細切后，用適當冷水燒開約三十分鐘后，取藥汁，再復煎制一次，2次藥水合拼后萃取至100毫升，預留。煮好粥后趁著熱添加生地汁，攪拌服用時放糖調料就可以。能補陰益胃，生津止渴潤燥。

黃酒蔥豉湯治感冒

中醫學覺得，發燒感冒是人體體會風邪或病原體，造成肺抵擋外感的作用失衡造成 的病癥。該病病位在肺衛，分成實證、虛證，前面一種包含寒癥、風熱、風濕病、時疫發燒感冒，后面一種包括氣血虛、陰虛、陽虛。針對因寒癥造成的發燒感冒，強烈推薦服食黃酒蔥豉湯。

取蔥白30克、淡豆豉20克、黃酒50克。砂鍋內加一小碗水，燒開后添加淡豆豉煮十分鐘，再把清洗切段的蔥白放進，再次煮五分鐘，加黃酒后馬上起鍋，趁著熱服下。

方中，蔥白歸肺、胃經，具發汗解表、祛寒通陽的作用。其辛散溫通，后達表里，通左右氣血，外散寒癥以消除表證。因其發汗力較差，多用以風寒發熱的輕癥。淡豆豉味艱辛，性微涼，入肺、胃經，可解表除煩、宣發郁熱。方中豆豉后下，取其解表宣發的作用，常與蔥白同用醫治輕癥發燒感冒。黃酒性熱，具備通曲脈、厚胃腸、潤肌膚、散體內濕氣、養性子、扶肝、除風下氣等功效。脾升胃降一切正常，則惡心嘔吐愈、胃口佳、拉肚子去；氣血通可醫治渾身乏力、酸疼等不適感。黃酒做為引經藥，可溶解藥品成分，使其直通病所，提升 藥力。三藥般配，簡單易行，可袪風解表、散發寒癥、溫中降逆，長期性食用也是有預防流感的實際效果。有頭疼、發燙、虛煩、無汗、惡心嘔吐、拉肚子等病癥的發燒感冒病人，可試著服食本方。

病人應注意休息、清淡的食物；適度鍛練，可訓練中醫學導向法六字訣的“呬”字訣，排出來肺之濁氣，調養肺臟作用。脾胃虛體弱多病易外感者，可訓練八段錦之“調理脾胃須單舉”，提高腸胃作用。

口味淡的老母雞湯能夠 協助減輕發燒感冒

有關科學研究確認，老母雞湯能夠 減輕發燒感冒期內乳房和頭頂部的流感癥狀，抑止人體內的發炎及其粘液的過多造成，還有利于降低鼻孔的阻塞和咽喉的痛感，干咳的頻次也會相對性降低。研究表明老母雞湯有推動干擾素造成的功效，對抵御感冒病毒是有協助的。

盡管煮湯的情況下，雞脯肉中的蛋白僅有不大一部分進到老母雞湯，但可溶含氮物如碳水化合物、小肽、肌酸、肉堿、肌醇等化學物質溶出比較多，他們非常容易消化，不容易提升身體壓力。在其中還溶出了雞脯肉中的鉀元素和多種多樣B族維生素。熱烘烘的湯有益改進鼻咽部的血液循環系統，緩解鼻塞，緩解喉嚨痛，還能幫人體填補很多的水份。

假如添加小量白蘿卜片、紅蘿卜片、白胡椒粉、萵筍碎、香萊碎等香辛料和蔬菜水果，提升一些綠色植物化合物，還能讓老母雞湯抵御發燒感冒的功效更強。

但是一定要留意，老母雞湯要口味淡，盡可能不加鹽或是少加鹽。鹽太多了，反倒會得不償失。除此之外，不必要的人體脂肪并無協助，能夠 把表層的油撇掉再喝。

（人民健康網綜合性自廣州日報、生命時報、北京青年報）