“小份菜”成“新食尚”

本報記者 劉 暢

國慶假期，四川省瀘州市龍馬潭區(qū)不斷營銷推廣實踐活動勤儉節(jié)約、抵制奢侈浪費的核心理念，啟動管轄區(qū)內(nèi)各餐飲店、酒店餐廳積極開展，正確引導群眾理性消費、適當點單，許多 餐飲店發(fā)布的“半份菜”“小份菜”“組成餐”等新型點單方法，也變成了領(lǐng)域“新食尚”。

在坐落于龍馬潭區(qū)的萬達廣場四樓餐館區(qū)域內(nèi)，經(jīng)常可以看到的“光盤行動”宣傳策劃材料被擺在正門口、銀行柜臺、飯桌等顯眼部位。據(jù)萬達廣場市場部工作員白連龍詳細介紹，“自進行‘光盤行動’至今，大型商場內(nèi)的店家競相在店面內(nèi)醒目部位布局了與勤儉節(jié)約主題風格有關(guān)的宣傳策劃展位，大型商場也在顯示屏上翻轉(zhuǎn)播放視頻‘光盤行動’視頻，構(gòu)建優(yōu)良的宣傳策劃氣氛”。

在一家名叫蟹戀鍋的主題餐廳，入口夾層玻璃大門口上貼緊“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的大幅度宣傳海報，餐飲店內(nèi)的每一張桌子上都擺著“請適當點單”的消費提示牌，墻壁也貼到了“文明用餐”的宣傳語。值得一提的是，店內(nèi)的電視上還時常播放視頻著有關(guān)文明用餐的企業(yè)宣傳片。

為了更好地貫徹“光盤行動”，大型商場內(nèi)的一些飯店積極發(fā)布“半份菜”“小份菜”。值得一提的是，連菜盤也變“小”了。

吉布魯牛排海鮮自助餐廳內(nèi)的餐盤、水杯大小不一，假如消費者胃口很大，取餐時就可以應(yīng)用很大的菜盤，相反則應(yīng)用較小的菜盤。

“春節(jié)假期，大家閉店了。此次暑假更好像‘遲來的新春佳節(jié)’，許多 消費者提早訂購，和親人聚會。點單時，大家店的服務(wù)生會優(yōu)先選擇強烈推薦消費者點‘半份菜’‘小份菜’，那樣消費者在享有性價比高的另外又不必擔心由于吃剩而消耗。”守柴爐烤鴨店責任人彭露詳細介紹，“大家還對想要打包的消費者出示特惠服務(wù)項目，免交或少收打包費，激勵大伙兒塑造文明用餐的新思想。”

“能吃是多少就拿是多少。”10月2日下午，群眾陸瀟帶著閨女在大型商場內(nèi)一家自助餐廳就餐，她一邊取放食材，一邊給女兒指向宣傳語念著：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”陸瀟說，過去自身在自助餐廳就餐，會先把自己喜歡的都拿一遍，但如今更留意不鋪張、不消耗，無論是在家里還是外邊就餐都盡可能不剩食材。她期待根據(jù)以身作則危害小孩，“爸爸媽媽是最好的老師，希望根據(jù)自身的言談舉止讓小孩懂得珍惜每頓飯飯，節(jié)省每粒糧”。

愛惜每一粒谷物

本報記者 孫潛彤

國慶假期，遼寧省沈陽市沈北新區(qū)稻夢空間旅游景區(qū)變成度假旅游熱門景點。影片《我和我的家鄉(xiāng)》第5個小故事的拍攝地就選在這兒。

10月4日，一撥撥中小學生跟隨爸爸媽媽一起賞析上千畝的“水稻田畫”，并親自感受稻谷的獲得全過程，小朋友們時常傳出一陣陣驚訝。“收種、脫殼、打磨拋光，從顆粒歸倉到入袋封裝，一粒稻谷生產(chǎn)加工成稻米要歷經(jīng)最少18道工藝過程。很多小孩第一次了解完善的稻谷是怎樣變?yōu)榈久椎摹！钡緣艨臻g旅游景區(qū)責任人趙愛軍詳細介紹，在水稻田里開拓農(nóng)事體驗課便是讓小朋友們自小掌握種糧的艱苦，了解節(jié)省寶貴。

“厲行節(jié)約、抵制消耗”提倡主題活動在沈陽市每個餐館進行起來，許多 飯店都會顯眼部位放置“營銷推廣半份菜、提前準備打包盒”的提示牌，節(jié)約糧食從每一餐學起。10月4日下午，沈陽市群眾唐東升一家在坐落于渾南區(qū)的“七菜館”舉行久違了的家庭聚會。唐東升說，它是一次晚到的家中團圓，小孩新春佳節(jié)時被肺炎疫情隔絕，前不久總算從海外回家。本想要去高端點的大飯店好好地慶賀一下，但是小孩感覺“要是親人在一起健康平安就行，生活中味兒便是最喜歡”。

“這個菜館發(fā)布的半份菜使我們吃得既性價比高又豐厚。盤內(nèi)剩余很少的菜也都打包帶回去了。”唐東升說。

“光碟”核心理念入內(nèi)心

本報記者 楊子佩

國慶假期，河南鹿邑縣的街頭巷尾五星紅旗迎風招展，“中國紅”變成主色，“厲行節(jié)約 避免消耗”的公益廣告分外顯眼。

10月4日，從異地趕回來的“九零后”小伙子陳英豪已經(jīng)鹿邑縣明道宮旅游景區(qū)去玩。“上年大家在這兒報名參加集體婚禮，覺得尤其有留念實際意義。”陳英豪挽著老婆張晴的手說，因為肺炎疫情新春佳節(jié)沒有回家，此次即是以故地重游的方法慶賀完婚1周年紀念，也是填補新年沒回家了的缺憾。

鹿邑縣婦聯(lián)主席郭艷芳詳細介紹說，為提倡勤儉節(jié)約溫暖、向上向善的文明行為新風系統(tǒng)，鹿邑縣從二零一六年剛開始每一年舉行集體婚禮主題活動，“2020年大伙兒報考更積極了，共審核通過60對新人”。

“前幾日報名參加了盆友的婚宴，發(fā)覺喜宴發(fā)生變化。”2020年報名參加集體婚禮的新人之一劉永濤說，“原先包桌全是30好幾個菜，大講排場，最終剩余半餐桌菜。此次盆友的喜宴優(yōu)選了12道美味可口又精美的美味。由于味兒好，菜基礎(chǔ)都吃光了，大伙兒的反應(yīng)也很好。”

不但在大城市，鄉(xiāng)村婚姻大事風俗習慣也在悄悄的產(chǎn)生變化。鹿邑縣高集鄉(xiāng)王屯村群眾王彬和張秋的婚姻大事簡潔又喜氣，只宴請了5桌至親好友，每桌規(guī)范是200元。喜宴完畢后，新郎官攜新娘子衣著婚紗禮服趕到村頭生態(tài)公園，在親朋好友的印證下種上感情之樹。“大家把新人完婚第一天栽樹載入村規(guī)民約，產(chǎn)生了每個人參加故鄉(xiāng)生態(tài)環(huán)境保護基本建設(shè)的好傳統(tǒng)式。”村黨支部書記王建力詳細介紹說。

重要環(huán)節(jié)不消耗

本報記者 王金虎 通訊員 秦曉涵

為提倡綠色生活、抵制奢侈浪費，山東日照市嵐山區(qū)大力開展“文明餐桌”“光盤行動”，提倡各餐飲業(yè)開設(shè)宣傳牌，正確引導群眾變化消費觀念，更改習慣養(yǎng)成，培養(yǎng)節(jié)省適當、翠綠色低碳環(huán)保、文明行為身心健康的消費方式，構(gòu)建勤儉節(jié)約、文明用餐的良好環(huán)境。

在同慶樓酒店餐廳，前臺接待主管李寧表明，酒店開業(yè)至今一直提倡“光盤行動”。十一國慶期內(nèi)，前臺接待倡導消費者打包制。

新聞記者在嵐山區(qū)魯圣商務(wù)大廈見到，酒店餐廳的走廊、餐廳廚房和就餐屋子里，隨處貼到著“文明用餐”“光盤行動”等宣傳策劃標志，積極主動正確引導就餐工作人員變化消費觀，全力宣傳策劃勤儉節(jié)約逢年過節(jié)的新風尚。“在平常顧客點單的情況下，酒店餐廳推行大份菜和小份菜，總數(shù)少的情況下，大家會積極提示顧客點小份菜，那樣價錢性價比高，又防止浪費。”魯圣商務(wù)大廈酒店餐廳營銷部主管李業(yè)鳳詳細介紹。

“這一份小涼菜，是酒店餐廳送的！”在魯圣商務(wù)大廈酒店餐廳，一份份完全免費的菜肴令人眼前一亮。酒店餐廳本身從購置、生產(chǎn)加工等各階段積極節(jié)省每一粒谷物、每一片菜葉，餐廳廚房推行嚴苛的節(jié)省考核制度，主廚將摘下的芹菜葉、香菜根及其紅蘿卜段等開展腌漬，完全免費為顧客出示爽口的小涼菜。