作者（右一）在英國(guó)好友家中聚餐。
　　作者供圖

提到英國(guó)美食，很多人腦海里浮現(xiàn)出的是英式早餐、炸魚薯?xiàng)l、下午茶等。我很幸運(yùn)得到去英國(guó)交換留學(xué)的機(jī)會(huì)，來到歷史悠久、景色宜人的英國(guó)諾丁漢大學(xué)學(xué)習(xí)，得以近距離、多角度感受別樣的英國(guó)餐飲文化。

在學(xué)校的日常美食

諾丁漢大學(xué)主校區(qū)（University Park Campus）依湖而建，風(fēng)景秀麗， 標(biāo)志性的鐘樓建筑（Trent Building）極具辨識(shí)度，這里是法學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院等眾多學(xué)院的所在地。學(xué)校提供不同類型的學(xué)生宿舍，也提供可選擇的餐飲服務(wù)。此外，學(xué)生和教師可以在課間來到學(xué)生活動(dòng)中心（Portland Building）品嘗種類豐富的多國(guó)美食，也可以小酌一杯，交流學(xué)習(xí)觀點(diǎn)和體會(huì)。

我住在校內(nèi)的Lincoln Hall，它被建在大草坪旁，采光和通風(fēng)都很好。幾個(gè)相連的Hall樓下有設(shè)置食堂，學(xué)生可以就近在食堂用餐。剛來時(shí)，我有滿滿的新鮮感，晚餐時(shí)我點(diǎn)了芝士焗飯搭配魚排和土豆，搭配果汁，相當(dāng)豐盛。餐廳每天的菜品有一定變化，每周循環(huán)。

平時(shí)上課，由于教室、圖書館與宿舍間有一定距離，學(xué)生們往往選擇在圖書館附近的餐廳吃午餐，英國(guó)人對(duì)待午餐并不像他們對(duì)待早餐或下午茶那樣有儀式感，往往一個(gè)三明治或者雞肉卷配一杯咖啡就“應(yīng)付”過去了，這樣的飲食習(xí)慣也影響了來此學(xué)習(xí)的國(guó)際學(xué)生。

在英國(guó)高校中，學(xué)校提供的餐飲較為單一，并不能滿足各國(guó)留學(xué)生多元的口味，因此學(xué)生公寓中一般配置了公共廚房，方便學(xué)生自己動(dòng)手來制作符合自己喜歡的美食。通常結(jié)束了一天的學(xué)習(xí)后，我會(huì)去附近超市采購食材，然后利用學(xué)校宿舍配置的公共廚房下廚。在英國(guó)高校周邊以及附近商圈還有眾多全球風(fēng)味的餐廳，周末或者節(jié)假日我會(huì)和好友結(jié)伴去校外的中餐廳改善伙食。

體驗(yàn)“牛津宴會(huì)”

古老的牛津大學(xué)見證了歷史的興衰沉浮，培育了無數(shù)世界名家。我很榮幸作為諾丁漢大學(xué)模聯(lián)代表團(tuán)的一員來到了這里，和來自世界各地的代表們一起參加牛津國(guó)際模擬聯(lián)合國(guó)大會(huì)，體驗(yàn)短暫的牛津生活，碰撞出思維的火花。

晚上組委會(huì)精心安排了正餐（Formal Dinner），在牛津，也被稱為高桌晚宴（High-table Dinner），我第一次體驗(yàn)了如此正式的宴會(huì)，非常興奮。用餐的地點(diǎn)是牛津大學(xué)一學(xué)院餐廳，大廳布置得十分莊嚴(yán)，墻壁上懸掛著各個(gè)學(xué)院的院徽、創(chuàng)辦人和歷任院長(zhǎng)的大幅畫像。飯前，大家用拉丁文禱告。男士身穿正裝或燕尾服出席，女士多身著晚禮服。

晚宴一共是3道菜，一塊餐前面包，一份蔬菜蛋撻，主菜是牛排土豆泥，之后再來一份甜點(diǎn)和一杯咖啡。每個(gè)人的右前方整齊地?cái)[著3副大小不一的刀叉，每道菜后都會(huì)拿掉一副，主菜的刀叉是最大的。滿滿的儀式感讓人感受到英國(guó)學(xué)院制高校傳統(tǒng)、深厚的飲食文化，令人印象深刻。

我還聽說正餐是牛津大學(xué)各學(xué)院舉辦的正式晚宴中最為主流的一種，它還能促進(jìn)各學(xué)院的學(xué)生社交。正式晚宴一般分為普通正式晚宴、賓客晚宴和黑領(lǐng)結(jié)晚宴3個(gè)等級(jí)，每個(gè)學(xué)院的正式晚宴時(shí)間和價(jià)格也不一樣。如果想去其他學(xué)院參加正式晚宴，往往需要該學(xué)院的學(xué)生邀請(qǐng)為客人才能進(jìn)入。作為回饋和感謝，客人之后又可請(qǐng)對(duì)方來自己學(xué)院享用晚宴，晚宴社交因此成為了牛津校園不可或缺的飲食文化，為人所津津樂道。

和英國(guó)朋友聚餐

在參加國(guó)際學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)時(shí)，我認(rèn)識(shí)了一位名叫詹姆士的英國(guó)同學(xué)，并和他結(jié)下深厚友誼。他來自英國(guó)巴斯，就讀于英國(guó)牛津大學(xué)。詹姆士在華實(shí)習(xí)期間，我曾經(jīng)邀請(qǐng)他到我的家鄉(xiāng)溫州做客，品嘗了溫州鴨舌、燈盞糕、永嘉麥餅等地方特色美食。當(dāng)他得知我去英國(guó)交換學(xué)習(xí)后，也邀請(qǐng)我去他位于巴斯的家里做客。

巴斯是一個(gè)小而精的城市，文化底蘊(yùn)深厚，城內(nèi)許多建筑訴說著英國(guó)的文化和歷史。

當(dāng)詹姆士的媽媽得知我要來后，特地為我們下廚制作了地道的英國(guó)正餐美食，由土豆、牛肉、胡蘿卜和四季豆混搭而成的正午餐，搭配英國(guó)人喜歡的軟飲，美味可口。他們告訴我，無論在學(xué)校、校外餐廳還是英國(guó)人家中，土豆是常見的主食選擇。除了本土飲食外，他們對(duì)中餐、日本餐、印度餐等亞洲美食也很感興趣，想要嘗試制作中餐。

品美食不僅是品可口的食物，也讓我體驗(yàn)了不同的文化，看到更廣闊的世界。

（作者系西南政法大學(xué)博士生，曾在英國(guó)諾丁漢大學(xué)交換留學(xué)）