美食當(dāng)前，有人卻說“聞著都感覺飽了”？據(jù)《自然·代謝》雜志11日報道，德國馬克斯·普朗克代謝研究所團隊通過動物實驗發(fā)現(xiàn)，一種新的神經(jīng)細(xì)胞網(wǎng)絡(luò)是造成這一現(xiàn)象的原因。這也揭示了嗅覺是如何影響進食行為的，為肥胖癥的預(yù)防和治療提供了全新思路。
團隊通過腦部掃描技術(shù)，在小鼠大腦的內(nèi)側(cè)隔膜中發(fā)現(xiàn)了一組新的神經(jīng)細(xì)胞。當(dāng)小鼠聞到食物氣味時，這些神經(jīng)細(xì)胞會被激活，并產(chǎn)生飽腹感。由于這些神經(jīng)細(xì)胞與負(fù)責(zé)嗅覺的嗅球直接相連，因此這個過程會在幾秒鐘內(nèi)完成。這些神經(jīng)細(xì)胞很“饞”，對多種食物氣味敏感，卻不會對其他無關(guān)氣味作出反應(yīng)。
有趣的是，當(dāng)小鼠開始進食后，這些神經(jīng)細(xì)胞的活性會被抑制，這保證了正常的飲食過程。這些神經(jīng)細(xì)胞如果活躍，則會有效縮短進食時間，有助于野外小鼠減少被捕食的風(fēng)險。
然而，在肥胖小鼠身上，這種神經(jīng)細(xì)胞對食物氣味的反應(yīng)明顯減弱甚至缺失，導(dǎo)致它們聞到食物香味時并不會感到飽，進食量也沒有減少。此前已有研究表明，肥胖會影響嗅覺系統(tǒng)的功能，包括嗅球的神經(jīng)活動，這次發(fā)現(xiàn)的神經(jīng)細(xì)胞群同樣可能受到肥胖的影響。
這項研究強調(diào)了嗅覺在食欲調(diào)節(jié)和肥胖發(fā)展中的重要作用。新發(fā)現(xiàn)表明，食物的氣味在日常飲食習(xí)慣中扮演了關(guān)鍵角色。更重要的是，這條神經(jīng)通路只在體重正常的小鼠中能降低食欲，而在肥胖小鼠中失效，這為預(yù)防肥胖小鼠暴飲暴食開辟了一條新途徑。
雖然人類大腦與小鼠擁有相同的神經(jīng)細(xì)胞群，但目前尚不清楚它們是否也會對食物氣味作出反應(yīng)。已有其他研究顯示，飯前聞到某些特定氣味可降低食欲，但超重人群在相同條件下卻可能吃得更多。（記者張佳欣）
