要有“鍋氣”！ 2023年現炒菜才是真香
“自己懶得做飯才去餐廳吃，沒想到餐廳也懶得做。”預制菜在餐飲行業的廣泛使用，經常受到食客吐槽。如今，“鍋氣”熱度高漲，餐廳重現“現炒”風潮。向往人間煙火“鍋氣”受追捧什么是“鍋氣”？粵菜大師、米其林餐廳北京廚房創始人古志輝將“鍋氣”定義為炒完一盤菜出來的味道和香味；川菜非遺代表性傳承人蘭路明認
天冷了，如何吃一頓美味又健康的火鍋？
天氣變冷，除了想賴在被窩里冬眠，大家心心念念的，肯定就是熱騰騰的火鍋了。火鍋雖美味，但關于其是否健康的爭論卻從未停止：火鍋中含大量嘌呤，會引起痛風；火鍋可能導致脂肪攝入過量，引起肥胖；火鍋中鈉含量嚴重超標，不利于血壓控制......種種說法似乎已把火鍋與不健康畫上等號。“其實不是火鍋不健康，而是你不
天冷了，健康吃火鍋，記住這幾點！
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火鍋里的亞硝酸鹽和嘌呤是怎么來的？
最近有條食品安全新聞，說是從“自熱火鍋”里檢出了亞硝酸鹽。這條新聞并沒有引起食客太大的情緒反應。因為經過多年的食品安全科普教育，網友們都已經建立了“劑量決定毒性”的科學理性。從題目當中就能知道，自熱火鍋中檢出亞硝酸鹽的數量比較有限。如果真的含量很高，就不會使用“檢出”這個詞匯了。——“檢出”這個詞，
天冷飲食禁忌多 這些謠言你知道幾個？
隨著新一輪寒潮來臨，天氣變得越發寒冷，火鍋成了不少朋友的冬日選擇，然而，網絡有傳言稱久煮的火鍋湯致癌不能喝；此外，還有說法稱，冬季寒冷，不適合吃水果，會傷胃。這些是真的嗎？一起來看看。久煮的火鍋湯致癌？不至于約10000萬個|搜索結果謠言：冬季正是吃火鍋的季節，網上有說法稱，久煮的火鍋湯會產生亞硝酸
秋冬腸胃養護 做好這兩點是關鍵
馬上就要入冬，氣溫越來越低，這個季節也是腸胃疾病多發的季節，醫院消化科門診患者人數顯著增多。一不小心突發腸胃急病，或者是出現腸胃脹氣、消化不良、腹痛腹瀉等不適，會影響到我們正常的工作、生活和學習。特別是本身有胃腸疾病的人群，也容易出現病情復發或加重，尤其要注意養護。合理飲食“養”腸胃受冷空氣的刺激，
涮火鍋吃哪些食物不會變胖
天氣轉涼，火鍋成為人們驅寒的大多數選擇。但是一頓火鍋之后，MM們大概會因為吃太多東西而對自己的體重深感抱歉了，那么秋天吃火鍋怎么“巧”吃才不胖呢？下面小編就來告訴你涮火鍋的飲食訣竅。 一、肉食類火鍋當然免不了肉食，但是肉食的卡路里又有低有高，各位MM們可以避重就輕，選擇比較低
減肥時想吃火鍋，怎么才不發胖？
火鍋給人的印象是熱量高，是增肥食品。減肥期間不能吃火鍋，吃了會胖嗎？事實上，在減肥期間，你可以吃火鍋。只要你吃得正確合理，吃火鍋不僅不會導致肥胖，而且你吃得越多，你就越瘦。下面介紹減肥期間吃火鍋的方法，保證越吃越瘦。1.用清湯鍋底減肥期間的火鍋湯一定要選清湯。煮好的紅油湯一定不能選。因為熱量過高，吃
怎么吃火鍋可以不發胖，告訴你正確吃法
一般人吃火鍋和飲料一起喝，容易吃得越多。北醫附屬醫療體重管理中心主任王偉注意到，吃火鍋時最好配合200c.c.水分。榮總營養部長楊雀戀說，吃火鍋可以先吃蔬菜，不要空腹吃淀粉和肉類，容易發胖。想減肥的人在吃火鍋前后30分鐘，最好不要喝太多水。另外，選擇清淡的高湯鍋底，減少口渴想喝水的機會。因為水分容易
冬季怎樣吃火鍋不上火？選這3個湯底
寒冷的冬季，火鍋成了人們最愛吃的一種美食，大家都喜歡和朋友一起約一個火鍋聚會。可是吃火鍋后容易上火，冬季吃火鍋怎樣避免上火?是要吃清湯？還是多喝飲料？下面為您帶來了冬季要如何健康的吃火鍋?冬季吃火鍋怎么選湯底?冬季又到了火鍋盛行的時候,各式各樣的火鍋涌上市面。雖然我們飽了口福,但是腸胃卻慢慢出了問題
冬天如何暖胃？一起吃火鍋
冬季天氣變得寒冷，很明顯的大家的食欲也好起來了，但是也不能想吃什么就吃什么，冬天飲食還是要以暖胃為主，同時也要注意飲食均衡。下面帶您去看看冬天暖胃吃什么?自助火鍋多菇多藻寒意漸濃，最喜歡的就是和家人一塊吃自助火鍋，食材多樣，又暖和又營養。羊肉、牛肉這些溫性的食物是不可少的，加上一些香菇、海帶之類的菌
吃火鍋銘記三標準 吃得有效才身心健康！
在日常生活中，經常聽到減肥或者健身人士說自己在吃減脂餐、輕食等，卻沒人將火鍋列為減肥餐。因為火鍋雖然是煮，但并不屬于少油少鹽的烹調方式，如果吃的不合理，反倒會引起營養攝入失去平衡，誘發疾病。1.選對底料火鍋底料大多屬于高油高鹽的范疇，我們可以看看市售的火鍋底料的食品外包裝上的食物營養成分表來判斷。同
龍利魚能涮火鍋嗎 龍利魚能做酸菜魚嗎
龍利魚對于很多人不陌生，其沒有刺，營養豐富，是老少皆宜的食物，吃法也是很多種的，那么龍利魚能涮火鍋嗎？龍利魚能涮火鍋嗎可以。龍利魚是可以用來涮火鍋的，龍利魚有一個特征就是久煮不爛，煮制很久其食用起來口感也是爽滑的，其不會像別的魚肉一樣，長時間的煮制就老了，吃起來很爽口，肉質鮮美滑嫩，是十分適合涮火鍋
在家吃火鍋備啥料！
編者的話：不管是冰天雪地的北方，還是在濕冷入骨的南方，火鍋都是冬季家庭聚餐的寵兒。在熱騰騰的鍋氣中，三五親友圍爐而坐，守著“咕嘟咕嘟”翻滾的一鍋美食，“各取腹所需，各吃口所長”，溫馨又幸福。唯獨讓人“掃興”的是，火鍋常常和“不健康”掛鉤，讓人心中不太痛快。事實上，只要注意以下幾方面，美味與健康就能兼
中藥湯底的火鍋更養生？專家：慎吃！
南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院主任中醫師 顏延鳳天一冷，火鍋就“火”了。近年來，隨著人們對健康飲食的關注，中藥湯底的養生火鍋備受青睞。但吃前如果不注意辨證，可能養生不成反會傷身。養生火鍋里最常添加的中藥以桂皮、枸杞、當歸居多，看似很平常的三種藥物，卻存在多種禁忌。比如，桂皮雖可補元陽、暖脾胃、除
網紅自熱火鍋存爆燃風險？
近日，重慶一輛滿載著2噸自熱方便火鍋的貨車在運輸途中突然起火，雖起火原因尚在調查中，但自熱食品的安全性再次引發關注。對此專家表示，按操作說明使用發生自燃是小概率事件，但自發熱產品發熱包中的發熱物質與水反應，產生熱量的同時，也會生成一氧化碳和易燃易爆的氫氣，且使用后的發熱包應避免與水再次接觸，并按照有
牛蛙魚頭火鍋的做法以及牛蛙魚頭的營養
牛蛙魚頭火鍋是我們生活中比較常見的一種火鍋因為牛蛙和魚頭這兩種食材都比較美味所以將他們一起組合食用，牛蛙魚頭火鍋不僅十分美味并且還很有營養吃了牛蛙魚頭火鍋可以很好的做到保暖的作用并且吃了牛蛙魚頭火鍋還可以御寒。牛蛙魚頭火鍋是很多火鍋店的主打食材。這是因為牛蛙、魚頭兩者的肉質鮮美，營養豐富，適當吃不僅
花膠雞火鍋的做法以及它的養生效果
花膠雞火鍋是一種聽起來養生效果就很好的養生食品并且花膠也是有著很好美容養顏效果的營養物質，所以花膠雞火鍋就有著很高的營養價值并且花膠雞火鍋也十分的美味那么想要吃花膠雞火鍋我們應該如何自己來做花膠雞火鍋呢?花膠是公認的美容養顏的圣品，其營養豐富，養生保健功效強大，堪稱最佳食材之一。雞是老百姓餐桌上最為
防范自熱食品風險不應止于“拉黑”
日前，廣西壯族自治區人大常委會公布《廣西壯族自治區鐵路安全管理條例》，明確禁止“在動車組列車上使用能夠誘發煙霧報警的自帶加熱食品”等行為。據報道，除廣西外，福建、四川等地也曾出臺類似規定，禁止在高速鐵路動車組列車內吸食或者使用能夠產生煙霧的物品。（8月4日《北京青年報》）“不用火、不用電，只需一瓶水
吃完火鍋惡心怎么緩解？
在寒冷的冬天，都想著去吃個火鍋暖暖身子，不過吃完火鍋后常伴隨腸胃不適，出現惡心和嘔吐癥狀。那么，如果吃完火鍋惡心怎么緩解?下面小編給大家科普一下。1、喝淡鹽水嘔吐后喝500毫升淡鹽水，補充身體電解質和幫助體內致病菌和毒素的排出，減輕嘔吐。如果進食火鍋高鹽則可以喝些清水或用清水漱口改善身體不適。2、藥
秋季吃火鍋五大禁忌 半生不熟冷熱混吃
食物都有著自己的功效，但是許多食物在吃之前需要注意一些禁忌。比如秋季吃火鍋五大禁忌 半生不熟冷熱混吃，不注意的話可是會嘗到不小的苦頭哦。秋意濃，天氣漸冷，涼爽的秋季是吃火鍋的好時機，秋季的晚上比較寒冷，所以大家都喜歡在這樣的氣溫下去吃火鍋，然而，火鍋也不是亂吃的，那么吃火鍋有什么禁忌呢?下面就一起來
秋季吃火鍋五大禁忌 火鍋湯底千萬別吃
火鍋是很多人都比較喜歡吃的，特別是在秋季和冬季，吃火鍋讓人感覺很暖和，大家都喜歡去火鍋店聚餐。火鍋雖然好吃，但很多人對火鍋都存在不少認識誤區，這個是需要注意的。接下來就給大家分享吃火鍋的五大禁忌，一起看看吧。第一忌：一熱當三鮮表現：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送，燙得舌頭發麻額頭發汗大呼過
3種垃圾食物，竟有解藥！后悔現在才知道
隨著越來越多的人對健康的追求，以及為了保養好自己的皮膚，垃圾食品對很多人來說已經不敢多吃了。但是仍然有人，明知道這些食物的危害，也管不住自己的嘴，一吃吃很多。今天小編就來告訴你們，一些常見的垃圾食物是有“解藥”的，可以幫你減小不少垃圾食物造成的傷害呢！1、火鍋對于那些原本容易
冬天吃火鍋注意：5種菜能不吃就不吃
冬天最受歡迎的餐館應該是火鍋店了，寒冷的天氣和熱乎乎的火鍋才是絕配，就連很多外國友人吃過了火鍋就欲罷不能。火鍋好吃，火鍋料也是五花八門，仿佛什么的都可以涮，葷的素的、天上飛的地上跑的，全都被人們拿來當火鍋料。火鍋雖好吃，但是有些菜不能多吃，尤其是下面的5種菜品。動物內臟——高
海底撈，別讓一只老鼠打翻了你的“鍋底兒”
說到海底撈，很多人會想起“海底撈服務有毒”這個流傳已久的梗，說的是其服務極盡體貼周到：下雨了幫忙打車，給用餐的孩子送禮物，顧客洗手幫開水龍頭等。可日前法制晚報的記者用四個月的暗訪，給我們呈現了一個不一樣的海底撈。, 說到海底撈，很多人會想起