易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)為各位精心準(zhǔn)備各類健康營養(yǎng)美食，本次為大家?guī)淼氖乔炎拥娜N美味做法 夏季多吃解暑又防癌，詳盡步驟保證一學(xué)就會，為你詮釋美味與健康的完美結(jié)合。
在日常生活中，水果蔬菜不同的顏色都是暗示這每一樣水果蔬菜獨(dú)一無二的營養(yǎng)價值。茄子是少有的紫色蔬菜，營養(yǎng)價值也是獨(dú)一無二。夏季多吃茄子解暑又防癌，那么茄子怎么做好吃呢?下面小編就給大家介紹一下茄子的幾種美味做法，一起來看看吧。
紅燒茄子
材料：茄子，香菜，蒜瓣，醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內(nèi)，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然后放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點(diǎn)醬油。加一點(diǎn)白糖和水，湊夠一碗。
香菜切末(要是你是熟練工的話，可以在ld的批準(zhǔn)下看會子電視。因?yàn)榍炎舆€要淹一會)大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。
炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關(guān)小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關(guān)火到入香菜末，翻鍋數(shù)下，裝盤。
魚香茄子
材料：茄子、豬肉、姜末、蒜末、香蔥末、郫縣豆瓣醬(也可用辣椒和蠔油代替)、老抽、生抽、醋、鹽、糖、清水少許
做法
1、茄子洗凈，切長條，撒少許鹽，使茄子失水，備用。
2、豬肉(茄子量的三分之一即可)剁成肉餡。
3、熱鍋，涼油，放入姜末、蒜末、(沒有豆瓣醬的朋友這時候要放辣椒，因?yàn)檑h豆瓣醬本事身就是辣的)煸香后，放入豬肉餡。
4、熟后，淋幾滴老抽上色，淋少許醋(一定少放，否則就改變了茄子的味道)、生抽適量，使豬肉入味。
5、加入兩勺郫縣豆瓣醬，放少量清水稀釋豆瓣醬(30-50ML即可，如果是用蠔油的朋友就不用放水了)，此時再加入蔥末，放入茄子條。
6、失了水的茄子非常容易熟，待茄子熟后，加入適量食鹽、少許白糖。
7、裝盤后，撒上香蔥末即可。
老干媽蒸茄子
材料：老干媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蠔油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜;
做法
1、醬汁：老干媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、胡椒。
2、將整只茄子洗凈放在飯鍋內(nèi)，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
好吃又營養(yǎng)的茄子的三種美味做法 夏季多吃解暑又防癌你學(xué)會了嗎，趕快動手嘗試一下吧。更多健康營養(yǎng)美食請關(guān)注易網(wǎng)在線養(yǎng)生網(wǎng)。
