真正的美食應該在好吃的同時還能保證健康，比如易網在線養生網今天為各位帶來的這款推薦七款爽口開胃食譜 讓你大開胃口清涼一夏，相信能讓你重新定義什么叫健康美食。
夏季開胃食譜有哪些?現在很多地方已進入了高溫炎熱天氣，都快“熱瘋”了，讓人沒有一點胃口，食欲不振，這樣吃不下東西對胃是有傷害的，所以不管怎樣都吃點，吃不下飯怎么辦?別擔心，今天小編就教大家幾款美味十足的開胃爽口食譜，吃貨們可別錯過了，讓你在這個夏季大開胃口清爽透心涼，下面一起來學學這幾道美味食譜的做法吧。
涼拌茄子
食材：茄子500g，大蒜20g，小蔥、香菜、紅椒、干紅辣椒、花椒、芝麻、鹽、糖、醋、生抽、食用油各適量
做法
1)準備好以上所有材料，將干紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用;香蔥、香蔥切成小段;，紅椒切末。
2)將洗凈的茄子切成厚片，蒸25分鐘，至用筷子輕戳感覺柔軟即可
3)蒸好的茄子晾涼后用手撕成條狀，擺于盤中
4)撒上香菜、香蔥、紅椒末;將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。
啤酒鴨
食材：鴨腿4只，啤酒、干辣椒、老抽、生抽、食用油、鹽、糖、姜、蔥、蒜、八角各適量
做法
1)準備好以上所有材料，將鴨腿洗凈斬塊，姜切片，蔥切段
2)炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、干辣椒、八角炒香
3)倒入鴨塊，大火翻炒，將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出
4)倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻
5)倒入一罐啤酒(沒過鴨肉1厘米左右即可)，蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘
6)待鴨肉熟軟后，大火收汁即可
彩椒糖醋花生
食材：10g青椒、10g彩椒、500g花生米、5g花生油、2g白酒、5g老陳醋、2g生抽、3g白糖、2g鹽、1g雞精
做法
1)準備好原材料。
2)把彩椒和青椒洗凈切成比花生粒稍微小點的粒。
3)將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4)平底鍋里倒入少許的花生調和油(涼鍋涼油)。
5)將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌(要有耐心哦，不能開大火花生米會糊的)。
6)花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味并且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7)關火后趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8)花生米涼涼后把彩椒丁放在上面。
9)將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
四川泡菜
食材：心里美蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片
做法
1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。
2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。
4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒、心里美、胡蘿卜、萵筍洗凈。
5)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。
6)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。
7)把切好的蔬菜放入泡菜壇中，用手把蔬菜壓實。
8)倒入晾涼的調料水,調料水要沒過蔬菜。
9)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
酸豆角炒肉末
食材：酸豆角250g、油適量、鹽適量、辣椒適量、肉末100g
做法
1)準備酸豆角，開水掉一下酸豆角，洗凈。
2)把酸豆角切粒，準備紅青辣椒。
3)熱鍋下油爆炒熟腌好的肉末。
4)另起鍋炒香紅青椒，倒入酸豆角粒翻炒。
5)最后倒入炒熟的肉末均勻，加入蠔油糖調味。
6)非常下飯的酸豆角粒炒肉末就好啦。
酸辣黃瓜條
食材：2根黃瓜、適量香油、適量鹽、15g姜絲、10g干辣椒、10g蔥絲、20g白糖、20ml香醋、10ml醬油、4g花椒
做法
1)準備好所有的食材。
2)黃瓜洗凈切條，加少許鹽腌制片刻。
3)蔥姜，辣椒全部切絲。
4)取一個小碗，加入白糖、香醋、醬油和少許鹽，雞精攪拌均勻。
5)炒鍋加入香油燒熱。
6)把蔥姜辣椒倒入炸出香味。
7)再把調好的料汁澆入，小火煮出香味關火。
8)把煮好的料汁澆入黃瓜中。
9)炒鍋再加少許油炸香花椒。
10)然后把花椒油澆在黃瓜中。
11)把黃瓜浸泡5分鐘，然后裝盤即好。
五香干
食材：1根素雞、1塊老鹵、適量鹽、適量清水
做法
1)鍋中加入清水放入老鹵煮開。
2)素雞切成薄片。
3)老鹵煮開后關火放入素雞。
4)加蓋浸泡1-2個小時。
5)然后再開火煮上15分鐘。
6)素雞以上色。
7)關火在加蓋燜之30分鐘即可食用。
剁椒鴨血
食材：200g鴨血、適量料酒、適量剁椒、適量食油、適量精鹽、適量小蔥、適量生姜
做法
1)鴨血放料酒、少許精鹽腌漬30分鐘入味，去腥。
2)蔥姜切碎末。
3)鍋里加油，油熱后放入蔥姜末爆香。
4)放入一湯匙剁椒超香。
5)加入少許精鹽燒制成汁。
6)把燒制好的料汁澆在鴨血上。
7)把澆有料汁的鴨血放入籠屜蒸，上大氣后蒸10分鐘即可。
推薦七款爽口開胃食譜 讓你大開胃口清涼一夏的制作方法就為大家介紹到這里，只要稍加練習相信各位就能熟練掌握。想要尋找更多飲食食譜，請認準易網在線養生網。
