紅燒醬板鴨的做法-醬香味燒菜譜
美食菜譜 316 0
1.主料：板鴨 輔料：植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、蔥姜、辣皮子、青辣椒、冰糖
2.把板鴨用溫水洗凈表皮，泡3小時以上
3.洗凈切塊
4.把蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈
5.青辣椒洗凈切塊
6.熱鍋涼油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大蔥煸出香味
7.下板鴨翻炒均勻
8.加老抽翻炒出香味
9.加水、冰糖沒過板鴨
10.大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了
11.大火燒開，轉小火燒40分鐘左右，燒到板鴨熟了大火收汁即可
紅燒醬板鴨成品圖
烹飪技巧
用溫水洗凈板鴨表面皮層，下溫水浸泡3小時以上 以減輕板鴨咸度，使鴨肉回軟
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