檸檬烤雞的做法-家常味烤菜譜
美食菜譜 208 0
1.這次準(zhǔn)備的是小笨雞，清洗干凈，減掉指甲，控干水分，用牙簽在雞身上戳一些小眼兒，方便入味。
2.把小笨雞放入密實(shí)袋，加入蠔油、原汁醬油、料酒、鹽、細(xì)砂糖、姜片，揉搓均勻。
3.接著再打開袋子，放入蜂蜜檸檬，擠出空氣，封口冷藏腌漬隔夜。
4.腌漬過(guò)程中，適當(dāng)多取出幾次，給雞全身按摩幾下，隔天取出腌漬入味的小笨雞，把檸檬片扔掉。
5.給小笨雞全身裹上一層薄薄的炸雞粉。
6.把小笨雞固定在轉(zhuǎn)叉上，雞爪塞進(jìn)雞肚子內(nèi)，雞翅膀用牙簽固定住，盡量把整只雞緊湊一點(diǎn)，牙簽提前用水浸泡一下。
7.放入空氣炸烤箱內(nèi)，選擇旋轉(zhuǎn)功能，180度20分鐘。
8.最后再設(shè)置200度5分鐘，加重一下色澤就可以取出來(lái)了，可隨時(shí)根據(jù)自己喜歡的口感色澤來(lái)調(diào)整你的時(shí)間溫度。
檸檬烤雞成品圖
烹飪技巧
1.烤雞建議腌漬過(guò)夜最好，沒(méi)有腌漬過(guò)夜至少也要腌漬4小時(shí)以上。
2.一定不要忘記減掉小雞的指甲，以防刮破密實(shí)袋。
3.這里使用的是ACA空氣炸烤箱EAF18A，時(shí)間跟溫度僅供參考，需要根據(jù)自己的烤箱脾氣酌情調(diào)整。
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