首先處理食材，金針菇洗凈切刀根部裝入盤中；豬肉剁成肉末；姜蒜切成末備用。
連同盤子一起放入蒸鍋
大火燒開后，繼續大火蒸三四分鐘即可，濾掉盤中的水分。
另起鍋燒油，油熱放入肉末煸炒。
炒至肉末變色，放入姜蒜末繼續翻炒后，再倒入幾滴料酒去腥
放入一大勺郫縣豆瓣醬.
炒出紅油，倒入少量清水，根據口味調咸淡，我家口味偏淡，豆瓣醬的咸度足夠了。
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