準(zhǔn)備好食材。小黃魚、天婦羅粉、生姜。
生姜切絲放入小黃魚中，準(zhǔn)備腌制小黃魚，還可以準(zhǔn)備一些蝦片，配起來吃非常好。
腌制小黃魚，放入調(diào)料鹽、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、淀粉。
攪拌均勻，腌制10分鐘。
天婦羅粉中加水，粉與水的比例1:1.5。
用筷子將面糊攪拌均勻，不要有結(jié)塊兒。
鍋中倒入油，燒熱至七八成熱。
先放入蝦片，膨脹開即可淋油撈出。
一盤蝦片就炸好了。
腌制好的小黃魚放入面糊中，均勻裹上面糊。
裹好一條放入鍋中炸，陸續(xù)一個個的放入，改為中火炸。
用筷子將小黃魚翻面，每年炸約2分鐘翻面。
大約炸5-6分鐘，兩面呈現(xiàn)金黃色，即可淋油出鍋了。
撈出的小黃魚在吸油紙上吸油，吸出油口感更好。
一盤金黃色咸鮮的天婦羅小黃魚就上桌了，配上酥脆的蝦片，很舒適的吃起來喲！
天婦羅粉口感鮮嫩細膩，比裹著面粉炸出來的好吃幾個階梯，天婦羅面糊不要太稀，控制好水，太稀小黃魚上裹得少，炸出來就不飽滿好看。喜歡的友友可以配上甜酸醬、沙拉醬一起吃，我比較喜歡原汁原味，沒有配太多，供參考！
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