用料：豬肉糜120克，松露50克，雞蛋20克，胡蘿卜半根，雞粉2克，淀粉5克，姜末少許，蔥花少許，胡椒粉少許
松露洗凈切碎末，胡蘿卜洗凈切圓片，雞蛋打散備用。
將肉糜，淀粉，蛋液，雞粉，胡椒粉倒入碗中，攪拌均勻，
加入切成碎粒的松露和姜末，
充分?jǐn)嚢柚辽蟿拧?/p>
團(tuán)成約15克/個(gè)的丸子，搓圓。擺在胡蘿卜片上，放入盤(pán)中。
放入沸水鍋中，蒸約8-10分鐘。
8.熟透熄火，
出鍋，撒上蔥花
松露可以用其他菌菇代替。
攪拌時(shí)需順著一個(gè)方向攪拌，團(tuán)出的丸子才不會(huì)松散，口感更好。
蒸制時(shí)間需根據(jù)實(shí)際情況酌情調(diào)整。
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