準備食材
尖椒洗凈去蒂、去籽，用刀平著拍松
碗中加入蒜碎、糖、六月鮮特級醬油調味、提味
味達美臻品蠔油增鮮
加水和淀粉攪勻備用
鍋內不加油，小火放入尖椒熥，一邊熥一邊要用鏟子按壓，直到辣椒表面出現焦斑、表面起皺就好了
取出切成段
鍋內加油，逐個放入鵪鶉蛋煎成蛋餅
倒入尖椒塊、碗汁大火煮開
湯汁變得濃稠時加一點味達美清香米醋攪勻即可出鍋
1、最后一步添加的米醋不建議省略，出鍋烹一點米醋可以提鮮解膩。
2、尖椒用刀輕輕拍松即可，不要拍爛了。青椒要選大小均勻皮厚的，辣椒皮太薄吃著沒有口感。
3、鍋內不加油干鍋燒熱，直接放入青椒熥，用鏟子按壓辣椒，讓其表皮慢慢煸炒至起虎皮。
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