備好材料：牛肉、土豆、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥1個、大蒜、生姜和青蒜
將蔬菜清洗干凈。土豆、胡蘿卜、西紅柿和洋蔥切丁，大蒜拍一下切幾刀，生姜切末，青蒜蒜白和蒜葉分別切好。
鍋里多倒些油（后面炒胡蘿卜和土豆也用此油），油熱先下洋蔥、大蒜和蒜白炒出香味，再下肉末翻炒，炒到肉末斷生時加鹽和胡椒調(diào)味，繼續(xù)炒一會直到見油不見水時盛出。
還是用原鍋原油，下胡蘿卜和土豆翻炒。
6.炒到食材斷生時加鹽和胡椒調(diào)味。
繼續(xù)炒一會，讓食材再變軟些。然后將前面炒好的牛肉末下鍋翻炒。
翻炒勻加香菇醬和少量的醬油。
注：這兒如果醬加的多就當(dāng)拌飯醬吃，如加的少就是飯菜合一。
加水燉上10多分鐘，一直燉到湯色濃郁，菜菜全部軟綿，撒把蒜苗起鍋。
這兒如果醬加的多就當(dāng)拌飯醬吃，拌面條拌飯夾饃等，如加的少就是飯菜合一，當(dāng)一餐飯吃。
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