開火開鍋，倒入橄欖油
待油溫升高到準(zhǔn)備冒煙，放入切碎的紅蔥頭和大蒜瓣
輕輕翻炒鍋內(nèi)佐料，煸炒出濃郁香味
放入清洗好的羊腱
讓羊腱接受熱油煎煮，3分鐘之后翻面，可看到其接觸鍋底的一面已經(jīng)被煎出漂亮的焦黃色
待另一面也煎上3分鐘之后，撒入切成瓣的黃洋蔥，讓洋蔥鋪于鍋底，羊腱在其上，接著倒入開水
開蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，讓鍋內(nèi)徹底沸騰，開始放入豐富的蔬菜配料
開蓋上鍋蓋，改成小火，燜煮25分鐘，最后撒上漂亮的香芹碎葉，完美收官
用鑄鐵鍋慢燉，省時省力。
羊腱開燉之前，先煎出漂亮的顏色，成品會非常好看。
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