提前準備好所有香料
洋蔥，蔥段切好備用
鍋中放油，油熱后加入蔥段，洋蔥炸出香味
撈出炸過的洋蔥，蔥段
將油倒入之前準備的香料中，邊倒邊攪拌，攪勻后靜至四五個小時或者隔夜
將肉類切成片
依次放入一個蛋清，適量的料酒，蠔油，鹽，生姜，蔥，生粉，小蘇打，玉米油，孜然粉，辣椒粉抓勻腌制數小時
所有肉類都放上面的材料腌制
腌好后串成串，正反面都刷上油
撒上蔥花靜至兩小時以上
蔬菜串好
鍋中放入火鍋底料，生姜，蔥
加入開水
湯汁沸騰后加入想吃的菜就可以了，呷哺呷哺鴛鴦火鍋底料 這一盒就夠了
1、制作時間偏長，油料和肉類最好提前一天備好，腌肉時放一點點小蘇打肉會更嫩些，不喜歡可以不放，肉類刷完油之后腌制時間長些更好吃
2、食材可以根據自己喜歡選擇，還可以準備些蝦，丸子之類的，蔬菜也隨意
3、方子中肉的量是我們家2-3人的量，食肉動物自行加量
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