準(zhǔn)備好韭菜、豆干、生豬肉。
韭菜、豆干清洗、切完預(yù)留。
生豬肉清洗，切絲預(yù)留。
豬肉絲倒進(jìn)生抽醬油。
充足翻拌，腌漬三十分鐘。
鍋中油熱，倒進(jìn)豆干。
煎至雙面淡黃盛起預(yù)留。
鍋中油熱，滑散豬肉絲。
炒至生豬肉掉色，盛起預(yù)留。
鍋中余油，進(jìn)行爆香韭菜梗。
倒進(jìn)豆干炒勻。
添加適量鹽，炒勻。
倒進(jìn)滑好的肉絲，炒勻。
添加韭菜葉，炒勻。
淋入生抽醬油，炒勻。
添加紅剁椒，炒勻。
炒好的豆干肉絲，調(diào)好味盛入盤里。
1、韭菜不適合與牛羊肉、純蜂蜜同食。
2、韭菜帶有較多的硝酸鹽，炒熟后不適合儲(chǔ)放太久，易轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，可致癌物質(zhì)，且服用后有不適。
3、脾胃虛弱，痛風(fēng)或血尿酸過高者禁吃豆類食品。
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