正節(jié)食減肥的女士們請(qǐng)注意，據(jù)《美國飲食協(xié)會(huì)期刊》的一項(xiàng)研究結(jié)果顯示，在早餐和午餐之間，如果吃東西，可能嚴(yán)重降低減肥速度。科學(xué)家們提醒，進(jìn)食的時(shí)間、頻率和食品質(zhì)量都可能產(chǎn)生重大影響。
零食會(huì)對(duì)減肥有影響，可能是好，也可能是壞。
安妮·麥克蒂爾南博士(AnneMcTiernan，M.D.,Ph.D.)及其團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了為期12個(gè)月的研究，他們發(fā)現(xiàn)在吃過健康早餐后，午餐前不再進(jìn)食的女性平均能減肥11%，對(duì)比早餐后再吃小吃的女性的平均減肥幅度7%，有較大優(yōu)勝。科學(xué)家表示，這里的小吃包括任何食物和飲料，水當(dāng)然除外。
麥克蒂爾南博士說：“我們認(rèn)為這項(xiàng)發(fā)現(xiàn)并不適用于任何時(shí)間吃小吃的情況，而僅限于早餐到午餐之間短暫的這段時(shí)間。上午期間吃東西，從心理上分析，可能是一種貪吃的習(xí)慣，而不是為了填飽肚子，解除饑餓。”
麥克蒂爾南補(bǔ)充指出，時(shí)間是非常關(guān)鍵的，吃零食的時(shí)間如果過分接近正餐，很有可能妨礙減肥大計(jì)，但如果兩餐之間時(shí)間相隔太久，也會(huì)對(duì)減肥不利。“零食可以是減肥餐單的一部分，但必須是在真正饑餓的情況下，例如兩餐之間相隔超過5小時(shí)以上。吃點(diǎn)小食可以幫助人們解決饑餓，避免饑不擇食，在下一餐時(shí)選擇更加健康的食品。”
研究者還發(fā)現(xiàn)一些驚人數(shù)據(jù)，例如每天吃兩次零食的女性，通常都比普通人多吃含有纖維的食品；下午才吃零食的女性，相比午餐和晚餐之間不吃東西的人，則更多傾向于選擇水果和蔬菜。
“很多人認(rèn)為，減肥就是要整天保持饑餓，我們的研究則顯示，實(shí)際上零食可能會(huì)幫助減肥。”麥克蒂爾南博士說，“只要不是太接近正餐時(shí)間，而且保證零食是健康食品，就能幫助你保持飽足感，不會(huì)攝入過多卡路里。”
專家提醒，零食中那些純粹的卡路里食品，例如含糖飲料和薯?xiàng)l、薯片等都可能嚴(yán)重妨礙減肥計(jì)劃。麥克蒂爾南解釋道：“因?yàn)闇p肥的女士通常每天只有限制數(shù)量的熱量可供身體使用，因此她們必須選擇有營養(yǎng)的食品，但每份包含的熱量又不超過200卡。所以，最適合減肥計(jì)劃的零食是那種蛋白質(zhì)食品，例如低脂奶酪、或者一小把堅(jiān)果、不含淀粉的蔬菜、新鮮水果、全麥餅干、以及無卡路里的飲料，像水、咖啡和茶。”
在相關(guān)論文摘要中，科學(xué)家總結(jié)道：“研究結(jié)果顯示零食可以是水果、蔬菜和富含纖維的食物。不過，吃零食的方式同樣會(huì)反映不健康飲食習(xí)慣，影響減肥進(jìn)程。未來的減肥餐單應(yīng)該具體評(píng)估飲食的時(shí)間、頻率和減肥食品的質(zhì)量。”
